Come Fare i Panetti di Pane e Pizza Tondi
Adori impastare e a volte ti chiedi perché il tuo panetto resta appiccicoso e poco omogeneo? Ti spieghiamo come fare una pirlatura…
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Segale in Cucina: Proprietà, Benefici e Utilizzi
Chiunque abbia viaggiato sulle Alpi e oltre, verso la penisola scandinava, ha avuto almeno una occasione per assaggiare pani e dolci preparati…
Calendario Visite al Mulino della Riviera 2023
Un’immersione totale in un luogo dove il tempo pare essersi fermato. Un ritorno alla lentezza. Un gioiello dell’ingegneria di un’epoca che fu. È qui…
Dieta: quale farina utilizzare?
Quali sono le farine ideali per chi segue una dieta a basso contenuto di zuccheri e carboidrati? Ecco quali scegliere per una…
Farro: varietà e utilizzi, proprietà e benefici
Soppiantato dalla diffusione di altri cereali come il frumento, oggi il farro torna sempre più sovente sulle nostre tavole, ma quanto conosciamo…
Cremor Tartaro: cos’è e come utilizzarlo
Anche voi avete sentito parlare del cremor tartaro ma non sapete cosa sia, né tantomeno come si usi? Perfetto, allora siete nel posto giusto! …
Farina 0 e Farina 00 : le differenze
Nella maggior parte delle ricette troviamo tra gli ingredienti la FARINA 00, perché? La FARINA 00, essendo molto raffinata, si presta per…
Farine Senza Glutine: falsi miti, verità e segreti per utilizzarle al meglio
Negli ultimi anni si sente sempre più spesso di persone che sono intolleranti, “sensibili” o allergiche al glutine. In particolare, aumentano i…
Celiachia vs Intolleranza
Nel campo delle intolleranze alimentari, quella al glutine è tra le più conosciute e diffuse: la percentuale di persone che devono affrontare…
Perché Scegliere Farine Integrali
CARATTERISTICHE, VALORI NUTRIZIONALI E BENEFICI DELLA FARINA INTEGRALE Sempre più spesso ci sentiamo dire che la farina integrale è migliore di quella…