Biscotti light Avena e Nocciole
Ingredienti
- 80 gr Farina Grano Tenero Tipo 1
- 60 gr Fiocchi d'Avena
- 60 gr Granella di Nocciole
- 40 gr Zucchero di canna
- 35 ml Olio di Semi
- 55 ml Latte / Latte Vegetale
- 4 gr Cremor Tartaro
- 4 gr Bicarbonato di Sodio
Istruzioni
- In una ciotola unire tutti gli ingredienti secchi (zucchero, farina, lievito, nocciole e avena), mescolare per bene con una frusta o un cucchiaio.
- A questo punto unire a filo l’olio e infine il latte, sempre mescolando fino ad ottenere un composto compatto e ben amalgamato.
- Munirsi di bilancia, teglia ricoperta da carta forno e ciotola con granella di nocciole: prelevare una pallina di impasto, intorno ai 25 gr (consiglio di pesarle in modo che la cottura sia uniforme) formare una polpettina con le mani, adagiare nella ciotola con la granella e far aderire premendo leggermente con le dita, posizionare sulla teglia con la granella rivolta verso l’alto e appiattire leggermente.
- Posizionare i biscotti ben distanziati tra loro, e infornare in forno statico preriscaldato a 180° per 14 minuti circa.
- Sfornare e lasciare raffreddare.
- Conservare per alcuni giorni all’interno di una biscottiera con sali antiumidità.
Note
CONSIGLI
- Pesare i biscotti in modo da avere una cottura omogenea, con questa dose otterrete 13 biscotti da 25 gr l’uno.
- Per ottenere dei biscotti morbidi sfornare intorno dopo 14 minuti, verificare che il fondo del biscotto sia bello dorato; se preferite biscotti più secchi basterà lasciare in forno ancora 2 minuti.
- VERSIONE VEGANA: è sufficiente sostituire il latte vaccino con del latte vegetale (ad esempio latte di riso) ed il gioco è fatto.
- Se in casa avete del muesli frutta (magari il fondo del sacchetto che risulta un po’ sbriciolato) potete sostituirlo ai fiocchi d’avena nella stessa quantità.