Un goccio diVino Bianco (se l'impasto risulta troppo asciutto)
q.b.Olio di Semi
Istruzioni
Versare sul tavolo la farina e inglobare le uova impastando a mano / questo procedimento può essere eseguito anche con l'impastatrice.
Formare un panetto e lasciar riposare per almeno 30 minuti.
Lasciati trascorrere i 30 minuti, stendere prima con il matterello e poi con macchina sfogliatrice. La sfoglia deve risultare abbastanza sottile. Se non si possiede la macchina sfogliatrice: stendere bene la pasta con il mattarello e ogni tanto arrotolarla intorno ad esso e srotolarla in orizzontale. Questo movimento vi aiuterà a rendere la sfoglia più sottile.
Ora si può procedere con il tagliare l'impasto e dare la forma che si preferisce. Se si vuole optare per la versione ripiena vi spieghiamo sotto nella sezione consigli come procedere. Usiamo una rotella per dare la forma alle nostre bugie di Carnevale: in questo modo otterremo dei rettangolini dai bordi frastagliati.
Far scaldare in una padella l'olio di semi e far friggere i vari ritagli.
Quando le chiacchiere hanno raggiunto un colore dorato, rimuovere dal fuoco e far asciugare in un contenitore con carta assorbente.
Lasciare raffreddare e cospargere di zucchero a velo.
Note
Se si vuole farne in una quantità maggiore tenere presente che va utilizzato un uovo ogni 100 gr di farina
Se l'impasto risulta troppo asciutto utilizzare un goccio di Vino Bianco per inumidire
PER LA VARIANTE RIPIENA
Dopo aver lasciato riposare il panetto di pasta per almeno 30 minuti, dividete in due parti l’impasto e stendetelo assotigliandolo bene in modo da avere due sfoglie sottili.
A questo punto poggiate pochi grammi (una noce) di marmellata, crema pasticciera, cioccolato o con il ripieno che preferite direttamente sulla prima sfoglia, ben distanziate tra di loro, e coprite con la seconda sfoglia.
Tagliate in corrispondenza del ripieno con un coltello o con una rotella, sigillate bene i bordi e procedete alla cottura.