Foderare la teglia con carta forno
Estrarre la pasta dal frigo e stenderla su un piano di lavoro infarinato con l'aiuto del mattarello. Infarinare leggermente la superficie, arrotolare la pasta al mattarello, trasferire l'impasto sulla teglia srotolandolo.
Rimuovere i bordi in eccesso con un coltello e bucherellare tutta la superficie con una forchetta.
Sul fondo di pasta adagiare il formaggio in fettine di medio spessore in modo da coprire tutta la superficie
Pulire le mele, tagliare a fette e disporre sopra il formaggio a raggiera, come se dovessimo fare una torta di mele vera e propria
Sbriciolare grossolanamente le noci con le mani e cospargere su tutta la torta
Aggiungere rosmarino o un trito di erbette aromatiche a vostra scelta
infine guarnire con un filo di olio extra vergine d'oliva.
Cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per 45 minuti circa controllando la doratura delle mele
Sfornare e servire ancora tiepida per esaltarne i sapori.
