Pasta di Grano Duro
Ingredienti
- 400 gr Farina di Grano Duro Senatore Cappelli
- 200 ml Acqua
- q.b. Sale
Istruzioni
- Preparare l’impasto unendo gli ingredienti.
- Tirare la pasta con il mattarello sino a creare una sfoglia sottile, con l’aiuto di un coltello tagliare delle strisce e a loro volta tagliare in piccoli pezzetti. Mentre voi tagliate fatevi aiutare dai bambini ad attorcigliare su se stessi questi pezzetti, uno per volta mettere tra i palmi e sfregare come per lavarsi le mani, infine posizionare su un vassoio infarinato.
- Bollire in acqua salata per 12 minuti circa e condite (la ricetta originale prevede radicchio e culatello saltati in padella io li ho provati con il ragù e il pesto e devo dire che con ogni condimento il risultato è ottimo)