Dato che la preparazione richiede poco tempo potete per prima cosa accendere il forno a 200°.
Pesare tutti gli ingredienti e inserire nella planetaria, azionare e lavorare fino ad ottenere un composto omogeneo. Se non avete una planetaria potete semplicemente unire gli ingredienti in una ciotola e impastare a mano, su un piano leggermente infarinato, fino a che non sarà ben amalgamato.
L’impasto risulterà molto morbido, perciò per stenderlo vi consiglio di: - dividere l’impasto in due per riuscire a ottenere uno spessore di circa 2 mm- utilizzare due fogli di carta forno, uno sotto e uno sopra per poter stendere con il mattarello con maggior facilità (se preferite potete utilizzare la macchina della pasta per ottenere uno spessore omogeneo e preciso) Rimuovere il foglio di carta forno dalla superficie e trasferire il foglio con l’impasto su una teglia, con una forchetta bucherellare leggermente tutta la superficie; in una ciotola mescolare velocemente due cucchiai di olio evo e 2 cucchiai di acqua, spennellare la superficie dell’impasto con questa emulsione e, se volete, spolverare con una manciata di semi (senza esagerare perchè dopo la cottura molti si staccheranno e andranno sprecati.)
Infornare a 200° per 7 minuti.
Trascorso il tempo, estrarre la teglia, incidere con la punta di un coltello o una rotella da pizza (o la rotella tagliapsta) creando le forme che più preferite (rettangoli, triangoli..) e infornare nuovamente per terminare la cottura, circa 15 minuti. Verificare la doratura, trasferire il foglio su una gratella e lasciare raffreddare.
I cracker cereali e semi sono pronti da gustare in sostituzione al pane o come accompagnamento in aperitivi e stuzzichini, taglieri di formaggi e salumi..