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bambini con torta di compleanno di castagne decorata

Torta di Castagne

Preparazione 45 minuti
Cottura 25 minuti
Tempo totale 2 ore
Porzioni 4 persone

Equipment

  • 1 Stampo di 22 cm Ø con cerniera

Ingredienti
  

Per la Torta

Per la Crema

  • 350 ml Panna Fresca
  • 350 gr Crema di Marroni
  • 300 gr Mascarpone
  • 30 gr Zucchero a velo

Istruzioni
 

Preparazione Torta

  • In un contenitore capiente montare (con le fruste elettriche o in planetaria) il burro morbido con lo zucchero ed un pizzico di sale, dopodichè aggiungere un uovo alla volta ed incorporare.
  • In una ciotola mettere farina, fecola, bicarbonato, cremor tartaro e cacao; mescolare bene gli ingredienti ed aggiungere al composto, infine aggiungere il formaggio spalmabile.
  • L’impasto è pronto e deve essere diviso in due parti uguali.
  • Imburrare ed infarinare una tortiera con cerniera di 22 cm di diametro, e distribuire su di essa metà dell’impasto (io in casa ho solo una tortiera con questa dimensione e quindi ho fatto cuocere la  “prima torta” e poi l’ho riutilizzata con lo stesso procedimento per la “seconda torta”; se avete due tortiere con medesimo diametro potete farle cuocere contemporaneamente).
    Infornare a 175° per 20 – 25 minuti, fare la prova con lo stecchino e lasciare raffreddare.

Preparazione della Crema

  • Mettiamo in una ciotola, o nella planetaria, panna, mascarpone e zucchero a velo ( per ottenere un risultato migliore basta mettere la ciotola vuota in frigorifero per alcuni minuti in modo da raffreddarla per bene), montare con le fruste elettriche sino ad ottenere un composto denso e spumoso.
    Aggiungere infine la crema di marroni con una spatola, unire facendo attenzione a non smontarla.

Adesso inizia la parte divertente: assemblare e decorare la torta.

  • Prendere la prima torta, metterla su di un piano /piatto o vassoio, bagnare leggermente con del liquore per dolci (ad esempio un goccio di marsala) o nella versione analcolica con acqua e zucchero semplicemente ( far sciogliere lo zucchero in acqua, lasciare raffreddare e utilizzare).
    Con l’aiuto di una spatola cospargere la torta con un abbondante strato di crema e poi ripetere l’operazione con la seconda torta, tenendo da parte un po’ di crema da metter nella sac a poche per decorare con ciuffetti la sommità della torta. 
    Per decorare il lato della torta, invece, io ho utilizzato le codette colorate per accontentare la mia bimba ma si può cospargere con granella di nocciole, briciole di marron glacé o lasciarlo nudo effetto “naked cake”.