Tartellette Muesli e Yogurt
STRUMENTI
- 8 Stampi aderenti per crostatine
Ingredienti
Per la Base
- 200 gr Muesli Croccante ai Frutti di Bosco
- 200 gr Fiocchi Integrali Riso e Frumento con Frutti Rossi (da utilizzare in alternativa al Muesli)
Per la Crema
- 250 gr Yogurt alla Fragola Famù (2 vasetti)
- 100 ml Panna da Montare
- 2 cucchiai di Latte
- 6 gr Colla di Pesce
Per la Decorazione
- Frutta Fresca a piacere
Istruzioni
- Dato che la crema dovrà riposare in frigo per raggiungere la giusta consistenza consiglio di cominciare dalla preparazione di questa. Mettere in una ciotola i fogli di colla di pesce con acqua fredda e lasciarla ammorbidire per almeno 10 minuti. Nel frattempo montare la panna, (se utilizzate yogurt alla frutta non è necessario aggiungere zucchero, nel caso di yogurt bianco potete aggiungere un cucchiaino di zucchero a velo) e in un altro contenitore versare lo yogurt.
- In un pentolino versare il latte e porre sul fuoco, scaldare fino a sfiorare il bollore, togliere dal fuoco e aggiungere la colla di pesce ben strizzata. Mescolare bene con una frusta per far sciogliere la colla di pesce, aspettare che si raffreddi leggermente e aggiungere allo yogurt, mescolare bene ed energicamente, a questo punto unire pian piano la panna montata facendo attenzione a amalgamare con movimenti dal basso verso l’alto in modo da non smontarla. Riporre il contenitore in frigo per almeno 2 ore, finchè non sarà leggermente solidificato.
- Prepariamo ora la base: rivestire gli stampi con della carta forno, per poterle estrarre più facilmente una volta compattate, tritare finemente il muesli, con l’aiuto di un mixer.
- In un pentolino far sciogliere il burro, togliere dal fuoco e unire al muesli mescolando bene, con l’aiuto di un cucchiaio ricoprire il fondo degli stampi, livellare e compattare bene per poi riporre in frigo per almeno 30 minuti.
- Una volta trascorso il tempo necessario estrarre gli stampi dal frigo e sformare le basi posizionandole su dei piattini (quelli delle tazzine del caffe sono l’ideale), estrarre anche il contenitore con la crema, mescolare delicatamente e distribuire sulle basi, potete utilizzare una sac a poche o direttamente il cucchiaio.
- Una volta ricoperte riporre nuovamente in frigo e, poco prima di servirle decorare con frutta fresca a piacere.
Note
- Se volete ottenere un dolce più light o semplicemente volete velocizzare il procedimento potete ricoprire le basi direttamente con lo yogurt e la frutta, senza utilizzare la panna e colla di pesce, il risultato sarà meno consistente ma ugualmente gustoso e goloso.
- Attenzione ad abbinare gli ingredienti! siate coerenti tra il gusto dello yogurt e la frutta utilizzata per decorare.
- Se volete una versione più golosa potete utilizzare il Muesli al Cioccolato, yogurt al caffe e decorare con riccioli di cioccolato.
- Se siete intolleranti al frumento sarà sufficiente utilizzare dei semplici corn flakes per la base.