Biscotti di Halloween salati

Gusto parmigiano, erbette, acciughe o olive

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Preparazione 10

Cottura 15

riposo in frigorifero 1

Tempo totale 1 25

Portata antipasto, Aperitivo, autunno, biscotti, break, snack salato

Cucina Italiana, semplice

Porzioni persone

Nella ciotola della planetaria unire farina, parmigiano grattugiato, sale e burro a pezzettini freddo di frigorifero. Azionare e mescolare sino ad ottenere una sabbiatura, ovvero fino a quando il burro non è più visibile e la farina ha ottenuto una consistenza sabbiosa.
Aggiungere un uovo intero e 2 tuorli, azionare l'impastatrice e incorporare per bene.
La ciotola risulterà pulita e l'impasto sarà pronto. Rimuovere dalla ciotola l'impasto, lavorarlo velocemente con le mani per dargli una forma di panetto e avvolgere in pellicola alimentare.
Lasciare riposare l'impasto in frigorifero per almeno un ora.

Prendere una parte dell'impasto, aggiungere delle erbe aromatiche secche e tritate, aggiungerne un poco alla volta e impastare a mano. Una volta ottenuto un impasto omogeneo stendere su un piano infarinato con l'aiuto di un mattarello.
Raggiunto lo spessore di circa 0.5 cm utilizzare uno stampino a tema halloween (potete realizzare questi biscotti durante tutto l'anno basterà utilizzare degli stampi neutri, a forma circolare, a forma di fiore, a forma di stella..
Rivestire una teglia con carta da forno, disporre i biscotti sulla teglia non troppo vicini tra loro.
Infornare a 175° per 15 minuti.
Sfornare e lasciare raffreddare prima di servire.

Prendere una parte dell'impasto e stendere su un piano infarinato con l'aiuto di un mattarello sino ad ottenere uno spessore di circa 2 mm (deve essere molto sottile).
Ritagliare l'impasto in modo da ottenere un rettangolo di pasta frolla. Ritagliare questo rettangolo in modo da creare dei rettangoli più piccoli, circa 9cm x 6cm
Spalmare la superficie della pasta frolla con pasta d'acciughe o patè di olive, a seconda del gusto che preferite, senza esagerare.
Sul bordo del lato più lungo spennellare un pochino di tuorlo d'uovo.
Arrotolare su se stessa la pasta per ottenere un salamino lungo e magro, come se fosse un dito, il tuorlo d'uovo serve per sigillare il salamino.
Con le mani schiacciare una estremità del salamino, questa sarà la punto del dito. Premere leggermente schiacciando la pasta, spennellare con il tuorlo e adagiare una mandorla che sarà l'unghia del nostro dito. Con un coltellino incidere a metà del dito delle linee curve proprio per simulare le pieghe delle dita e rendere i biscotti ancora più realistici.
Foderare una teglia con carta forno, disporre le dita una accanto all'altra non troppo vicine e infornare in forno statico a 175° per 18 minuti.
Sfornare e lasciare raffreddare prima di servire.

Conservazione:

I biscotti si conservano per un paio di giorni all'interno di una biscottiera anti umidità.