Plumcake con farina di nocciole e yogurt
Senza uova, senza burro
Ingredients
- 200 g Farina di grano tenero tipo 1
- 50 g Farina di nocciole
- 100 g Zucchero di canna
- 125 g Yogurt al cocco/ Yogurt vegetale bianco
- 90 ml Olio di semi
- 100 ml Latte/ Latte vegetale
- 8 g Lievito
- q.b. Granella di nocciole
Instructions
- Preriscaldare il forno a 180° modalità statica
- In una ciotola versare il vasetto di yogurt, aggiungere lo zucchero di canna e mescolare a mano con una frusta fino a che non saranno ben amalgamati.
- Aggiungere olio e latte e mescolare sempre con la frusta.
- In una ciotola a parte unire gli ingredienti secchi: farina di grano tenero, farina di nocciole e lievito. Mescolare bene. Aggiungere poco alla volta le farine al composto di liquidi e incorporare con la frusta sino a ottenere un composto cremoso piuttosto denso.
- Foderare uno stampo da plumcake con carta forno, versarvi il composto e livellare la superficie con una spatola.
- Cospargere la granella di nocciole in superficie e infornare.
- Lasciare cuocere per circa 50 minuti, verificare con la prova stecchino.
- Sfornare, rimuovere lo stampo e lasciare raffreddare su una gratella.
Notes
Versione vegana: questa ricetta non prevede l'utilizzo delle uova quindi è sufficiente sostituire il latte vaccino con latte vegetale ( consiglio il latte d'avena) e lo yogurt con yogurt vegetale (ad esempio yogurt di soia bianco) per ottenere una versione vegana.
Conservazione: si conserva per 3-4 giorni come un classico dolce, sotto una campana di vetro.