• Prima di cominciare la preparazione è necessario:

  - fare una caffettiera di caffè, misurare la dose indicata in ricetta e tenere da parte in modo che si raffreddi completamente;

  - Prendere una ciotola e metterla in congelatore, questo aiuterà la montatura della panna.

Preparazione base Biscotto:

• Tritare i biscotti e mettere in una ciotola; aggiungere il cacao setacciato e mescolare bene con un cucchiaio.
• In un pentolino far sciogliere dolcemente il burro senza scaldarlo troppo, lasciare raffreddare leggermente e poi aggiungere alla ciotola con i biscotti.
• Impastare con le mani fino ad ottenere delle briciole.
• Foderare il fondo della teglia cn carta forno, versarvi all'interno 2/3 del composto di briciole e livellare bene con un cucchiaio per creare un fondo dallo spessore omogeneo e ben compatto.
• Riporre in frigorifero per circa 20 minuti, intanto preparare la crema

Preparazione farcitura:

• Estrarre la ciotola messa precedentemente nel congelatore, dosare la panna da montare e con delle fruste elettriche incominciare a montare. Dopo 1 minuto circa aggiungere il caffè ormai freddo e continuare a montare.
• Una volta ottenuta la panna, aggiungere lo zucchero a velo e amalgamare delicatamente con una spatola.
• Tritare grossolanamente il cioccolato e aggiungere, incorporare sempre con una spatola senza esagerare per non smontare la panna.

Composizione finale:

• Estrarre la teglia con il fondo di biscotto dal frigorifero, ricoprire con la panna tutta la superficie creando uno strato omogeneo.
• Prendere il composto di briciole che avevamo tenuto da parte e con le mani sbriciolare ricoprendo tutta la torta.
• Riporre in frigorifero e lasciare riposare per almeno 2 ore.