Torta vegana carote e cioccolato
con farina integrale
STRUMENTI
- 1 teglia con cerniera (22cm diametro)
Ingredienti
- 240 g Carote pulite
- 150 g Granella di nocciole
- 200 g Farina di Farro integrale
- 50 g Farina di Riso
- 50 g Fecola di patate
- 150 g Zucchero di canna
- 140 g Acqua
- 65 g Olio di semi
- 100 g Cioccolato fondente
- 8 g Cremor tartaro
- 8 g Bicarbonato di sodio
- 1 pizzico Sale
Istruzioni
- Pelare le carote e tagliare a pezzetti.
- Nel mixer tritare per primo la granella di nocciole, fino a che non risulta una crema sabbiosa. Trasferire in una ciotola capiente.
- Nel mixer tritare le carote, se risulta difficile aggiungere un po' di olio. Trasferire nella ciotola con la granella di nocciole.
- Aggiungere al composto il restante olio, acqua, un pizzico di sale e zucchero di canna. Amalgamare per bene il tutto con la frusta.
- Preriscaldare il forno a 180°.
- In una ciotola a parte unire bicarbonato, cremor tartaro, farina di farro, farina di riso e fecola. Mescolare bene con un cucchiaio gli ingredienti secchi.
- Aggiungere le farine al composto di carote un poco alla volta e intanto mescolare.
- Tritare velocemente con un coltello il cioccolato fondente, aggiungere per ultimo al composto e mescolare.
- Rivestire il fondo della teglia con carta forno e ungere bene il bordo con olio. Versare il composto e livellare la superficie.
- Infornare in modalità statica e lasciar cuocere per 45 minuti, verificare con la prova stecchino.Sfornare e lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere la torta dalla teglia.
- Cospargere con zucchero a velo e servire.
Video
Note
Consiglio: per una decorazione semplice ma d'effetto utilizzare uno stencil; appoggiare sulla superficie della torta, cospargere con zucchero a velo e poi rimuovere lo stencil in modo da ottenere un disegno preciso e decorativo.
Se preferite potete omettere il cioccolato.
Conservazione: riporre la torta sotto una campana di vetro in modo che mantenga la sua umidità e non si asciughi, si conserva così per 3-4 giorni.