Biscotti alla crusca golosi
con gocce di cioccolato
Ingredienti
- 50 g Crusca di grano tenero
- 50 g Farina di grano tenero tipo 1
- 1 Uovo
- 40 g Burro
- 30 g Zucchero di canna
- 30 g Gocce di cioccolato
- 2 g Cremor tartaro
- 2 g Bicarbonato di sodio
- 1 pizzico Sale
- 1 pizzico Cannella
Istruzioni
- Per prima cosa: in un pentolino far sciogliere il burro, aggiungere la crusca e mescolare per 2 minuti a fuoco basso.
- Togliere dal fuoco, trasferire in un piatto e lasciare raffreddare.
- In una ciotola unire uovo, zucchero di canna e un pizzico di sale: montare con le fruste elettriche sino a che il composto diventa di colore chiaro e spumoso.
- Aggiungere farina, cremor tartaro, bicarbonato e cannella, mescolare bene.
- Aggiungere la crusca, ormai a temperatura ambiente, mescolare bene e infine incorporare le gocce di cioccolato.
- Se il composto risulta troppo morbido e appiccicoso è sufficiente riporlo in frigorifero per 30 minuti circa.
- Preriscaldare il forno a 180° in modalità statica.
- Foderare una teglia con carta forno, prelevare un po' di impasto (circa 14-15 gr ogni biscotto) formare una polpetta e poi schiacciare leggermente. Posizionare sulla teglia leggermente distanziati tra loro.
- Infornare a metà del forno e lasciare cuocere per circa 12 minuti, verificare la doratura, se necessario cuocere ancora 2 minuti. Sfornare e lasciare raffreddare.