Chiffon Cake con Farina di Farro

Ricetta della torta americana alta e soffice come una nuvola

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Preparazione 10

Cottura 50

Tempo totale 1

Portata Colazione, Dolce, merenda, torta

Cucina Americana, cucina salutare, semplice, senza latte

Porzioni persone

In una ciotola capiente unire farina, lievito e zucchero, mescolare bene con una frusta.
Dividere le uova: albumi in una ciotola e tuorli in un altro contenitore.
Ai tuorli aggiungere olio, succo o acqua e scorza di limone, mescolare a mano con una frusta amalgamando bene il tutto.
Aggiungere i liquidi agli ingredienti secchi (farina, lievito e zucchero) e incorporare.
Montare a neve gli albumi, quando sono quasi montati aggiungere il cremor tartaro e completare sempre con fruste elettriche.
Aggiungere gli albumi montati al composto, in più riprese avendo cura di mescolare con una spatola dal basso verso l'alto per non smontare le chiare.
Non ungere lo stampo e non foderare con carta forno, versare il composto direttamente nello stampo.
Infornare a 160° in forno statico per 50 minuti sul ripiano più basso.
Sfornare e capovolgere lo stampo su un piano, il dolce rimarrà sospeso e attaccato alle pareti dello stampo. Lasciare raffreddare.
Con l'aiuto di un coltello staccare il dolce dallo stampo e riporre su un piatto da portata.
Cospargere con zucchero a velo.