CROSTATA di grano saraceno
Senza glutine Senza lattosio
STRUMENTI
- 1 teglia con fondo removibile (diametro 24cm)
Ingredienti
- 250 g Farina di grano saraceno
- 120 g Zucchero
- 1 scorza Limone
- 3 g Cremor Tartaro
- 3 g Bicarbonato di Sodio
- 1 Uovo
- 80 g Olio di semi
- 50 g Acqua
- 250 g Confettura di albicocche
Istruzioni
- In una ciotola unire farina, zucchero, scorza di limone, cremor tartaro e bicarbonato. Mescolare gli ingredienti a secco con un cucchiaio.
- Aggiungere un uovo intero e l'olio e mescolare, prima con un cucchiaio e poi con le mani.
- Aggiungere l'acqua poco alla volta e continuare a impastare a mano.
- Trasferire l'impasto su un piano di lavoro e formare un panetto.
- Prendere un foglio di carta forno, trasferirci sopra l'impasto e stenderlo con l'aiuto di un mattarello, fino ad uno spessore di 5 mm circa.
- Prendere la teglia con fondo removibile, prendere il foglio di carta forno con la pasta frolla e adagiare sulla teglia. Con le mani far aderire bene il foglio al fondo della teglia e sui bordi e con un coltello rimuovere la pasta in eccesso.
- Bucherellare la superficie della pasta con una forchetta. Ricoprire con uno strato abbondante di confettura di albicocche o un altra confettura a scelta.
- Impastiamo velocemente la pasta in eccesso e ricaviamo delle striscioline. Decoriamo la superficie della torta con le strisce di frolla.
- Infornare in forno preriscaldato, modalità statica a 180°
- Facciamo cuocere per 40 - 45 minuti. Dopodichè verificare la cottura e sfornare
- Lasciare raffreddare completamente.
Note
Consigli: Potete scegliere la confettura che preferite, meglio non troppo dolce anzi leggermente acidula come quella di albicocche, di ribes o di frutti di bosco che contrasta con il sapore della pasta frolla.
Conservazione: Si conserva sotto una campana di vetro per 2 o 3 giorni.