Focaccine cereali e semi
Ingredienti
- 400 g Farina cereali e semi
- 125 ml Acqua
- 125 ml Latte
- 50 g Olio extravergine d'oliva
- 20 g Zucchero
- 10 g Sale fino
- 6 g Lievito di birra secco
Istruzioni
- In una ciotola unire farina cereali e semi, lievito e zucchero e mescolare a secco.
- In una ciotola a parte unire acqua a temperatura ambiente, olio, latte e sale, mescolare bene.
- Prendere la ciotola con la farina e aggiungere pian piano i liquidi all'interno, mescolando in un primo momento e dopo impastando a mano, se necessario trasferendo l'impasto su un piano di lavoro infarinato.
- Lavorare a mano fino a che si ottiene un impasto liscio, omogeneo ed elastico. Formare un panetto, rimetterlo nella ciotola, coprire con pellicola alimentare e lasciare riposare/ lievitare per almeno 1 ora e mezza.
- Trasferire nuovamente l'impasto sul piano di lavoro, stendere con l'aiuto di un mattarello fino ad ottenere uno spessore di circa mezzo centimetro.
- Con un coppapasta formare dei dischi e trasferire su una teglia coperta da carta forno, leggermente distanziati tra loro. Con questa dose si ottengono circa 10 - 12 dischi, dipende dalla dimensione del vostro coppapasta.(Se l'impasto risulta morbido e i dischi non vengono di forma perfettamente circolare nessun problema, potete aggiustare la forma con le mani una volta posizionato sulla teglia)
- Coprire la teglia con pellicola alimentare e lasciare lievitare fino a che gonfieranno e aumenteranno di volume, indicativamente 1 ora e mezza / 2 ore.
- Rimuovere la pellicola, preparare in una ciotolina una salamoia con acqua, sale e olio evo. Bagnare 3 dita (pollice, indice e medio) e affondarle al centro della focaccina in modo da creare i buchi, circa 5 o 6 buchi per ogni focaccina. Se avanza della salamoia versarla nei buchi delle focaccine per renderle ancora più invitanti.
- Preriscaldare il forno a 180°, modalità statica, infornare e lasciare cuocere per 20- 22 minuti, fino a quando saranno dorate. Attenzione a non farle cuocere troppo altrimenti si avrà l'effetto biscotto e si perderà la morbidezza.
- Sfornare e spennellate la supeficie con dell'acqua per renderle ancora più soffici.
Note
Conservazione:
si conservano in un sacchetto di plastica per alimenti per un paio di giorni, meglio evitare il sacchetto di carta del pane per far si che non diventino dure.
Se volete preparare queste focaccine per un aperitivo consiglio di utilizzare un coppapasta di piccole dimensioni, otterrete un maggior numero di focaccine ma perfette per un finger food.