Focaccine saporite da portare con sè per un pic nic all’aria aperta o un aperitivo a spiaggia o una scampagnata in montagna..
Facili da preparare e perfette da gustare così o da farcire con tanti freschi ripieni. Noi abbiamo provato con stracchino e rucola, philadelphia, salmone e avocado ma sono solo alcune idee.
Abbiamo scelto una farina ricca di gusto che rende questa ricetta davvero sfiziosa: la Farina cereali e semi è una miscela di farine dei nostri grani più pregiati macinati a pietra in aggiunta a un misto di semi, rigorosamente biologici.
Nel dettaglio le farine che compongono la miscela sono: Farina di grano tenero di forza, Farina di grano duro Senatore Cappelli, Farina di Farro monococco; a queste si aggiungono i semi di Zucca, Papavero, Sesamo, Girasole e Lino oltre ai fiocchi d’avena, molto utili per la regolarizzazione dell’intestino.
Potete seguire il procedimento di questa ricetta anche utilizzando altre farine che avete in casa, a disposizione e otterrete un buon risultato ma la differenza la fa proprio questa miscela speciale, perciò consiglio di provare a preparare queste focaccine così come indicato nella ricetta e assaporare tutto il gusto dei cereali.
Focaccine cereali e semi
Ingredienti
- 400 g Farina cereali e semi
- 125 ml Acqua
- 125 ml Latte
- 50 g Olio extravergine d'oliva
- 20 g Zucchero
- 10 g Sale fino
- 6 g Lievito di birra secco
Istruzioni
- In una ciotola unire farina cereali e semi, lievito e zucchero e mescolare a secco.
- In una ciotola a parte unire acqua a temperatura ambiente, olio, latte e sale, mescolare bene.
- Prendere la ciotola con la farina e aggiungere pian piano i liquidi all'interno, mescolando in un primo momento e dopo impastando a mano, se necessario trasferendo l'impasto su un piano di lavoro infarinato.
- Lavorare a mano fino a che si ottiene un impasto liscio, omogeneo ed elastico. Formare un panetto, rimetterlo nella ciotola, coprire con pellicola alimentare e lasciare riposare/ lievitare per almeno 1 ora e mezza.
- Trasferire nuovamente l'impasto sul piano di lavoro, stendere con l'aiuto di un mattarello fino ad ottenere uno spessore di circa mezzo centimetro.
- Con un coppapasta formare dei dischi e trasferire su una teglia coperta da carta forno, leggermente distanziati tra loro. Con questa dose si ottengono circa 10 - 12 dischi, dipende dalla dimensione del vostro coppapasta.(Se l'impasto risulta morbido e i dischi non vengono di forma perfettamente circolare nessun problema, potete aggiustare la forma con le mani una volta posizionato sulla teglia)
- Coprire la teglia con pellicola alimentare e lasciare lievitare fino a che gonfieranno e aumenteranno di volume, indicativamente 1 ora e mezza / 2 ore.
- Rimuovere la pellicola, preparare in una ciotolina una salamoia con acqua, sale e olio evo. Bagnare 3 dita (pollice, indice e medio) e affondarle al centro della focaccina in modo da creare i buchi, circa 5 o 6 buchi per ogni focaccina. Se avanza della salamoia versarla nei buchi delle focaccine per renderle ancora più invitanti.
- Preriscaldare il forno a 180°, modalità statica, infornare e lasciare cuocere per 20- 22 minuti, fino a quando saranno dorate. Attenzione a non farle cuocere troppo altrimenti si avrà l'effetto biscotto e si perderà la morbidezza.
- Sfornare e spennellate la supeficie con dell'acqua per renderle ancora più soffici.
