Succo di pera
Denso e corposo, la ricetta più semplice che esista per il succo fatto in casa
Ingredienti
- 1 Kg Pere mature e succose
- 300 gr Zucchero
Istruzioni
- Per prima cosa pelare le pere, se vi è comodo potete anche utilizzare un pelapatate.
- Tagliare le pere in quarti, eliminare il torsolo e i semi.
- Mettere in pentola le pere e lo zucchero e far cuocere per circa 30 minuti mescolando di tanto in tanto.
- Intanto preparare i vasetti: lavare con acqua molto calda, meglio se in lavastoviglie in modo da sterilizzare i vasetti. Poi asciugare per bene. Mettere da parte insieme ai tappi (che dovranno essere nuovi e non già utilizzati)
- Quando le pere prendono colore togliere dal fuoco e frullare il tutto con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una purea densa e omogenea.
- Versare il succo nei vasetti, chiudere il tappo e stringere ber bene.
- Prendere una pentola di grandi dimensioni, riporre all'interno i vasetti di succo, uno vicino all'altro. Riempire gli spazi vuoti all'interno della pentola con degli strofinacci in modo da tener fermi i vasetti durante la cottura, in modo che non si possano rompere.
- Riempire la pentola di acqua sino a coprire completamente i vasetti. Fare bollire per 30 minuti.
- Trascorso il tempo scpegnere il fuoco e lasciare raffreddare completamente.
- Rimuovere e scolare i vasetti di succo, asciugare ber bene, etichettare e riporre in cantina.