Succo alla Pera Fatto in Casa

A chi non fa piacere gustarsi un buon succo di frutta fatto in casa? I bambini ne vanno matti, ottimo per accompagnare una merenda o per cominciare la giornata con la carica giusta, anche per i “grandi”. Bastano pochi, anzi pochissimi ingredienti e la ricetta giusta per preparare un buon succo con la frutta di stagione, genuino e salutare, da poter conservare e gustare in ogni momento, anche fuori stagione.

In questo periodo dell’anno, a fine estate, vi sono svariati frutti che possono essere trasformati in succo ma, tra tutti, ce n’è uno che prediligo: il SUCCO ALLA PERA, denso e corposo come nessun altro.

Un frutto versatile: la pera

La pera, succosa e dalla consistenza granulosa, è un frutto ricco di fruttosio (per questo in alcune preparazioni è possibile diminuire la quantità di zucchero a seconda del proprio gusto personale o delle esigenze del proprio corpo) e povero di potassio, possiede proprietà nutrizionali importanti per l’organismo ad esempio regolarizza la pressione arteriosa, riduce il rischio di sviluppare patologie cardiovascolari oltre a stimolare la digestione.

Per tutti questi motivi vale la pena consumare questo dolce frutto di fine estate. Ma come lo possiamo preparare, trasformare e rendere appetibile a tutti?

La pera è davvero versatile e sono tanti gli abbinamenti che ne esaltano il sapore, dall’antipasto al dessert. Ci sono molte varietà di pera e le differenze non sono poche, dall’aspetto esteriore sino alla polpa che si presta più per una ricetta piuttosto che un altra.. Alcune devono esser cotte per poter esser mangiate e altre sono più buone da crude. E’ necessario quindi fare la scelta giusta a partire dall’ingrediente principale in base a ciò che si vuole realizzare.

Alcuni consigli indispensabili per la buona riuscita e conservazione del succo alla pera:

• Preparare i vasetti/ bottigliette in vetro avendo cura di sterilizzarli prima dell’utilizzo, in lavastoviglie o in forno.
• Procurarsi dei tappi nuovi, meglio non riutilizzare i tappi per una miglior ermeticità del vasetto e maggior conservazione.
• Pulire la frutta con attenzione, cuocere e frullare
• Invasettare e far sterilizzare nuovamente in forno o a bagno maria.
• Prima di servire il succo versare il succo in una caraffa e aggiungere dell’acqua, la dose dipende: poca per un succo più corposo e denso, un po’ di più per un succo più leggero e diluito e mescolare con un cucchiaio. Pronto per esser servito
• Conservare in luogo fresco e asciutto e consumare entro 12 mesi dalla produzione.

Qui sotto trovi la ricetta nel dettaglio.

Succo di pera

Denso e corposo, la ricetta più semplice che esista per il succo fatto in casa

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Preparazione 20 minuti min

Cottura 1 ora h 30 minuti min

Tempo totale 1 ora h 50 minuti min

Portata autunno, break, Colazione, merenda

Cucina autunnale, cucina della nonna, cucina salutare, Italiana

Ingredienti

  

• 1 Kg Pere mature e succose
• 300 gr Zucchero

Istruzioni

 

• Per prima cosa pelare le pere, se vi è comodo potete anche utilizzare un pelapatate.
• Tagliare le pere in quarti, eliminare il torsolo e i semi.
• Mettere in pentola le pere e lo zucchero e far cuocere per circa 30 minuti mescolando di tanto in tanto.
• Intanto preparare i vasetti: lavare con acqua molto calda, meglio se in lavastoviglie in modo da sterilizzare i vasetti. Poi asciugare per bene. Mettere da parte insieme ai tappi (che dovranno essere nuovi e non già utilizzati)
• Quando le pere prendono colore togliere dal fuoco e frullare il tutto con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una purea densa e omogenea.
• Versare il succo nei vasetti, chiudere il tappo e stringere ber bene.
• Prendere una pentola di grandi dimensioni, riporre all'interno i vasetti di succo, uno vicino all'altro. Riempire gli spazi vuoti all'interno della pentola con degli strofinacci in modo da tener fermi i vasetti durante la cottura, in modo che non si possano rompere.
• Riempire la pentola di acqua sino a coprire completamente i vasetti. Fare bollire per 30 minuti.
• Trascorso il tempo scpegnere il fuoco e lasciare raffreddare completamente.
• Rimuovere e scolare i vasetti di succo, asciugare ber bene, etichettare e riporre in cantina.

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