Torta soffice zebrata
con cremor tartaro
STRUMENTI
- 1 teglia a cerniera (diametro 22 cm)
Ingredienti
- 260 g Farina di grano tenero Tipo 2
- 3 Uova
- 180 g Zucchero
- 110 g Yogurt bianco intero
- 110 ml Latte
- 170 ml Olio di semi
- 7 g Cremor Tartaro
- 7 g Bicarbonato di sodio
- 1 pizzico Sale
- 18 g Cacao amaro
- 18 g Farina di grano tenero Tipo 2
Istruzioni
- In una ciotola unire uova, zucchero e sale: sbattere con lo sbattitore elettrico per almeno 5 minuti fino a che il composto sarà bello chiaro e spumoso.
- Aggiungere latte, olio e yogurt: continuare a sbattere e incorporare.
- Aggiungere cremor tartaro, bicarbonato e farina, incorporare per bene.
- Prendere un'altra ciotola e dividere l'impasto in parti uguali nelle due ciotole (circa 500 gr di impasto in ogni ciotola).
- Nella prima ciotola aggiungere 18 gr di farina e mescolare bene, nella seconda ciotola aggiungere 18 gr di cacao amaro e mescolare bene. In questo modo avremo due impasti di colore diverso ma con la stessa consistenza.
- Preriscaldare il forno a 180°
- Prendere una teglia a cerniera con diametro 22 cm, foderare il fondo con carta forno e ungere i bordi con olio.
- Per ottenere le righe colorate sarà sufficiente seguire e ripetere questo passaggio fino a terminare il composto: mettere 3 cucchiai di impasto bianco al centro della teglia, sempre al centro mettere 3 cucchiai di impasto scuro, poi di nuovo 3 cucchiai di impasto bianco e poi scuro e così via.
- Terminato il composto il gioco è fatto. Infornare in modalità statica a 180° per 35 minuti.Fare la prova stecchino per verficare la cottura.
- Sfornare e lasciare raffreddare.
Note
Per ottenere un bel risultato a strisce vi basterà utilizzare due cucchiai, uno per ciotola e mettere sempre la stessa quantità di impasto ad ogni passaggio, essendo molto precisi, senza gocciolare o sbavare l'impasto.
Se preferite potete utilizzare due sac-a-poche per distribuire l'impasto in maniera ancora più precisa.
Conservazione: potete conservare la vostra torta sotto una campana di vetro per 2-3 giorni, manterrà così la sua morbidezza senza diventare asciutta.