Zabaione al Marsala
Crema spumosa alcolica
Ingredients
- 4 Tuorli
- 7 cucchiai di Zucchero
- 6 cucchiai di Marsala
- 6 cucchiai di Moscato
Instructions
- Per prima cosa dividere le uova, mettere i tuorli in una pentola con lo zucchero e sbattere fino a che saranno ben amalgamati.
- Aggiungere Moscato e Marsala, mescolare velocemente e accendere la fiamma. Con la frusta sbattere e montare la crema senza farla mai bollire, avendo cura di allontanar la pentola dal fuoco di tanto in tanto. Quando sarà bello lucido e corposo come un “velluto” sarà pronto.