NELLA MAGGIOR PARTE DELLE RICETTE TROVIAMO TRA GLI INGREDIENTI LA FARINA 00, PERCHE’? LA FARINA 00, ESSENDO MOLTO RAFFINATA, SI PRESTA PER MOLTEPLICI LAVORAZIONI ED […]

IL MALTO D’ORZO NEI LIEVITATI Il malto d’orzo, ottenuto dalla germinazione dell’orzo, è chiamato anche “miglioratore naturale” di pane e impasti a lunga lievitazione perché […]

QUANTI DI VOI SI SONO FATTI QUESTA DOMANDA? LA RISPOSTA E’ SI! LA FARINA DI MAIS E’ NATURALMENTE SENZA GLUTINE   Il mais è un […]

FARINE IDEALI PER CHI SEGUE UNA DIETA A BASSO CONTENUTO DI ZUCCHERI E CARBOIDRATI. ECCO QUALI FARINE SCEGLIERE PER UNA CORRETTA E SANA ALIMENTAZIONE. LA […]

Non tutti i tipi di farina sono uguali e per questo è importante scegliere quella giusta per ogni preparazione. Nel seguente articolo abbiamo utilizzato termini […]

LO CONOSCIAMO TUTTI QUESTO CEREALE E QUASI SICURAMENTE TUTTI LO ABBIAMO ASSAGGIATO ALMENO UNA VOLTA PERCHE’ COSI VERSATILE IN CUCINA DA SBIZZARRIRE LA FANTASIA. SCOPRIAMO […]

CONSIGLI PER UNA COLAZIONE BILANCIATA Il termine MUESLI indica una miscela di cereali, frutta secca e semi perfetta per la prima colazione perché ricca di […]

QUALI SONO, COME FUNZIONANO E COME ASSUMERLI: I DOLCIFICANTI Tutti facciamo attenzione ai “fatidici” zuccheri, ma sappiamo veramente conoscerli e dosarli nella nostra alimentazione quotidiana? […]

Per poter capire la provenienza, la diffusione e l’utilizzo di questo cereale è necessario raccontare un po’ di storia del nostro territorio. Ci troviamo a […]

Piccola spiegazione del lievito e come usarlo.

IL FARRO E’ UN CEREALE ANTICO RICCO DI PROPRIETA’ NUTRIZIONALI Il primo ad esser stato coltivato dall’ uomo come fonte di sostentamento e poi soppiantato […]

LIEVITO NATURALE PER DOLCI PREPARAZIONI   Se cercate la definizione di cremor tartaro troverete che altro non è che un lievito naturale; sostanzialmente, invece, si […]