Come aprire i sacchetti di farina (e non solo)
Tutto ciò che c’è da sapere sulla cucitura dei sacchetti. Un tempo i prodotti alimentari come farina e cereali venivano “confezionati” in…
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Articoli scritti da Fabrizio Cavanna
Turismo Slow: l’esempio della Valle Maira
La riscoperta di luoghi autentici e incontaminati. Una filosofia di viaggio diversa dal solito, una nuova maniera di viaggiare immergendosi nei territori…
Fiera degli Acciugai | Antiche Tradizioni in Valle Maira
La rassegna primaverile più importante della valle Maira, dedicata all’antico mestiere degli «anchoiers» o «anciuè», i venditori ambulanti di acciughe. Appuntamento in…
Biscotto SpezzaFame
LO SPUNTINO CHE RIDUCE INDICE E CARICO GLICEMICO E REGOLARIZZA IL SENSO DI SAZIETA’ Il problema dell’obesità è sempre più rilevante nella…
Allergia alle Uova
Una delle allergie alimentari più diffuse tra i bambini. Le uova rappresentano una delle fonti di cibo consumata nella maggior parte del…
Che differenza c’è tra Senza Latte e Senza Lattosio?
Allergia al latte e intolleranza al lattosio non sono la stessa cosa. Le intolleranze alimentari fanno parte di un più vasto gruppo…
Come conservare il pane
Quant’è buono il pane appena sfornato Magari ancora tiepido che si fa mangiare una fetta dopo l’altra.. Però certo che avere ogni…
Grano Saraceno: l’Alternativa Senza Glutine Versatile e Nutriente
Conosciuto nella storia come grano dei pagani oggi il grano saraceno è un tesoro culinario che sta guadagnando sempre più attenzione: grazie…
Fabrizio: Mugnaio per Passione
Dalla Passione per i Biscotti all’Amore per la Farina e l’Arte Molitoria Benvenuti amanti della buona cucina nel mondo della panificazione e…
Come Salvare Un Impasto Non Lievitato – Lievitazione Consigli e Segreti
Per realizzare impasti a regola d’arte bisogna seguire una serie di regole e passaggi che ci permetteranno di ottenere una corretta lievitazione…