Gelato al Biscotto Fatto in Casa

Senza gelatiera è possibile fare un gelato in casa, cremoso e corposo come quello del gelataio?

La risposta è: certo! Sarà sufficiente seguire alcuni consigli pratici e otterrete un gelato al biscotto da leccarvi i baffi 😋

Diciamo la verità, noi cuneesi non siamo molto abituati al caldo, qui da noi l’estate dura pochi mesi e la sera molte volte c’è già bisogno di un maglioncino. Proprio perchè non siamo abituati, in queste giornate torride dove il caldo si fa sentire, abbiamo bisogno di qualcosa di rinfrescante e rigenerante.

Ovviamente il gelato è la scelta migliore e, secondo voi, quale gusto vi possiamo proporre? Ovviamente il gusto biscotto 🍪

Non è più una novità ormai, in gelateria si trovano le combinazioni più strane, ma sicuramente avrete un biscotto che preferite, che vi piace inzuppare al mattino nel cappuccino a colazione o vi piace sgranocchiare in pausa. Allora prendete il vostro biscotto, unitelo a panna e ricotta e otterrete qualcosa di unico e sorprendente:

• il vostro biscotto preferito in fresca versione
• leggero perchè senza uova
• goloso perchè tutti i biscotti lo sono
• facile e veloce da preparare in casa
• senza gelatiera

Questa ricetta è senza uova e perciò il gusto del biscotto viene esaltato totalmente, al primo assaggio il sapore del biscotto viene sprigionato in tutta la sua intensità. Io, da buona golosa, ho scelto il biscotto subrik al cioccolato e nocciole: la farina di mais, la nocciola tonda gentile e il cioccolato creano un mix perfetto, mai provato prima!

In alternativa potete utilizzare i classici subrik o,  per gustare appieno la farina di mais, le paste di meliga, o i biscotti mela e farro per assaporare, invece, la farina integrale.

Con pochi gesti avrete in casa una merenda perfetta per grandi e piccini, per stupire ospiti dell’ultimo momento con una piacevole e fresca coppa di gelato artigianale.

👉 Desideri provare altre ricette con i Biscotti? Ti consigliamo: Salame di cioccolato, la ricetta senza uova.

Gelato al Biscotto fatto in casa

Ricetta senza gelatiera al gusto biscotto

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Preparazione 15 minuti min

Riposo in Frigorifero 4 ore h

Portata break, Dessert, Dolce, gelato, merenda

Cucina cucina salutare, estiva, Italiana, Mediterranea, primaverile

Porzioni 4 persone

Ingredienti

  

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• 100 gr Biscotti Subrik al Cioccolato e Nocciola
• 200 ml Panna Fresca
• 200 gr Ricotta
• 80 gr Zucchero
• 1 cucchiaio di Liquore

Istruzioni

 

• Prima di cominciare occorre mettere un contenitore di acciaio e le fruste in congelatore per almeno 1 ora, in modo che siano ben fredde al momento del loro utilizzo.
• Tritare i biscotti con l’aiuto di un frullatore, se volete ottenere un gelato cremoso e omogeneo, se invece vi piace trovare qualche pezzetto di biscotto qua e là dovrete tritare i biscotti grossolanamente a mano.
• In una ciotola unire ricotta, biscotti tritati e un goccio di liquore, potete utilizzare quello che preferite o che avete a disposizione in casa ( l’utilizzo del liquore è fondamentale nel caso siate, come me, sprovvisti di gelatiera perchè questo evita che il gelato si “ghiacci”, non preoccupatevi, la quantità è minima e non si percepirà il gusto di questo).
• Estrarre la ciotola dal congelatore, versarvi panna e zucchero e montare con fruste elettriche a neve ben ferma.
• Quando la panna sarà ben montata, aggiungere il composto di ricotta e biscotti poco alla volta, amalgamando lentamente con una spatola con movimenti dall’alto verso il basso avendo cura di non smontare la panna.
• Una volta che il composto risulta cremoso e omogeneo chiudere il contenitore e riporre in congelatore per almeno 4 ore.
• ATTENZIONE: Senza l’uso della gelatiera è necessario fare un ulteriore passaggio: ogni ora estrarre il contenitore dal freezer e mescolare con un cucchiaio per rompere i cristalli e renderlo ancora più cremoso (per un totale di 4 volte).
• Ecco, il vostro gelato sarà pronto per essere gustato, cremoso e corposo come quello della gelateria, accompagnato da un biscotto come guarnizione.
• Se invece lo preparate il giorno prima, ricordatevi di estrarlo dal congelatore almeno un’ora prima di servirlo in tavola.

Note

• Dato che questa ricetta non prevede l’utilizzo di uova, se avete problemi di intolleranza sarà sufficiente utilizzare dei biscotti senza uova per realizzare un gelato adatto al vostro regime alimentare.
• Il liquore può essere sostituito con della farina di carrube, che funziona allo stesso modo del liquore ed evita il “congelamento” del gelato.
• Estrarre dal congelatore 1 ora prima della consumazione.

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