Facile, veloce, dalle infinite combinazioni il piatto unico capace di soddisfare ogni palato
Il Piatto Unico che Arriva da Oltreoceano: Poke Salmone e Avocado
Il termine Pokè (pronunciato pho-kai) in hawaiano significa “tagliare a pezzi” e si riferisce ad un piatto tipico della cucina locale. Un piatto unico composto da pesce crudo, marinato o condito accompagnato da riso e ingredienti vari.
Come mai si è diffuso così tanto questo piatto? Perchè è versatile: vi sono, infatti, infinite combinazioni di ingredienti che possono soddisfare tutti i palati.
Ognuno può comporre la propria versione seguendo i propri gusti.
Pesce crudo o marinato: le proprietà nutritive del pesce non vengono invariate dalle alte temperature perchè non vi è cottura.
Il pesce crudo è ricco di grassi essenziali come l’Omega 3: importante per l’attività cardiovascolare e nervosa del nostro organismo.
Attenzione però al prodotto che scegliete e al giusto procedimento da seguire nella preparazione perchè potrebbeto esserci infezioni e ciò potrebbe rappresentare un rischio per la salute.
Il decreto del Ministro della salute 17.07.13 dice che: “In caso di consumo crudo, marinato o non completamente cotto, il prodotto deve essere preventivamente congelato per almeno 96 ore a -18° C” in questo modo vengono eliminate eventuali infezioni.
Chiedete sempre informazioni a chi vi fornisce il prodotto per sapere se il prodotto è fresco o decongelato.
👩🍳 Qui trovate la nostra versione con una base di Riso Basmati -un’antica varietà di riso, proveniente dall’Oriente, riconosciuto per il basso valore glicemico- arricchito da salmone marinato con salsa di soia e semi di sesamo e fettine di avocado: fresco e perfetto per l’Estate!
Poke Salmone e Avocado
Ingredienti
- 150 g Riso Basmati
- 300 g Salmone
- 1 Avocado
- 50 g Salsa di Soia / Salsa Poke
- 25 g Semi di Sesamo
Istruzioni
- In una pentola capiente portare a bollore acqua, leggermente salata. Raggiunto il bollore versare il riso e lasciar cuocere per 8 minuti. Scolare il riso e sciacquare con acqua fredda, scolare nuovamente. Mettere il riso in una ciotola e condire con un cucchiaio salsa di soia.
- In una ciotola unire salsa poke / salsa di soia e semi di sesamo Tenere da parte.
- Lavare il salmone sotto acqua corrente, scolare e porre su un tagliere. Rimuovere pelle ed eventuali lische. Ridurre a cubetti o fettine il salmone. Aggiungere alla ciotola preparata precedentemente con salsa di soia e sesamo, mescolare e lasciare marinare.
- Prendere l'avocado, accertarsi che sia morbido e maturo, tagliare in due parti e rimuovere buccia e seme interno. (Se il frutto è ben maturo si staccherà molto facilmente la buccia)Tagliare a fettine e condire con succo di limone.
Composizione Poke
- Scegliere con cura la ciotola da utilizzare, utilizzare il riso come base, decorare a piacimento, noi abbiamo arricchito la superficie con fettine di salmone (scolato dalla salsa di soia) da un lato e fettine di avocado dall'altra.Insaporire il tutto con la salsa di soia e sesamo avanzata.
- Servire la Poke appena preparata.
Note
👉 Cerchi altre piatti unici estivi? Ti consigliamo l’insalata di farro e fagiolini
