Semifreddo con Biscotti alla Nocciola

Il dolce alla nocciola per rinfrescare le serate estive

Cosa c’è di meglio di gustare un dolce fresco e cremoso con queste temperature torride? Un’alternativa al solito gelato è il semifreddo. In realtà è molto simile al gelato, anche per gli ingredienti utilizzati, ma si differenzia per la consistenza e lo stato di congelamento.

Ricetta senza cottura e senza l’utilizzo della gelatiera o altri strumenti particolari.

Sarà sufficiente preparare la crema e lasciarla rapprendere e solidificare in congelatore. Il semifreddo risulta così perfetto per la stagione estiva: quel periodo in cui non abbiamo intenzione di accendere il forno per portare in tavola un dessert di fine pasto 🥵

Il semifreddo è un dessert davvero versatile: nella forma, poichè possiamo utilizzare lo stampo da plum cake e creare un mattoncino da tagliare a fette, oppure possiamo utilizzare degli stampi più piccoli e creare delle monoporzioni; nel sapore perchè vi sono svariate ricette che accontentano i gusti di tutti: dalla frutta alle creme, dal caffè al cioccolato.

Io vi propongo la versione classica del semifreddo all’amaretto dove ho sostituito gli amaretti con i nocciolini, deliziosi piccoli biscottini realizzati con zucchero, albumi e farina di nocciole, per dare una gustosa aggiunta di nocciola al dolce. Questi dolci biscotti sono ideali per realizzare la crema e per decorare il dolce per la loro forma e dimensione.

Questo è il momento giusto, prendevi una mezzoretta di tempo pere preparare questo dessert, riponetelo nel congelatore e alla prima occasione avrete un dolce da servire fresco e gustosissimo!

👩‍🍳 E ora andiamo a vedere insieme la ricetta!

SEMIFREDDO AI NOCCIOLINI

Fresco, facile e senza cottura

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Preparazione 20

riposo in congelatore 4

Tempo totale 4 20

Portata Dessert, Dolce

Cucina estiva, Italiana

Porzioni persone

Ingredienti

200 g Nocciolini
400 g Panna da montare
4 Uova
80 g Zucchero
80 g Cioccolato fondente

Istruzioni

Dividere le uova: in una ciotola mettere gli albumi e in un'altra mettere i tuorli con lo zucchero.
Con le fruste elettriche montare i tuorli con lo zucchero fino a che risulteranno chiari e cremosi.
Montare a neve gli albumi
Montare la panna e incorporare delicatamente alle chiare montate a neve.
Tritare i nocciolini, aggiungere al composto di tuorli e zucchero e mescolare bene.
Aggiungere il composto di uova e nocciolini alla crema preparata precedentemente con panna e albumi. Amalgamare bene con l'aiuto di una spatola dal basso verso l'alto.
Foderare uno stampo da plum cake con carta forno e versarvi dentro il composto. Livellare bene la superficie e coprire con pellicola alimentare.
Riporre lo stampo con il semifreddo in congelatore per almeno 4 ore, meglio ancora se preparato il giorno prima.
Estrarre dal congelatore il nostro stampo 10 minuti prima di servirlo. Rimuovere la pellicola e estrarre il semifreddo ribaltandolo su un piatto da portata di forma rettangolare.
Far sciogliere a bagno maria il cioccolato fondente e con l'aiuto di un cucchiaio decorare la suoerficie del semifreddo. Tagliare a fette e servire.

Note

Estraete il dolce dal congelatore solo pochi minuti prima di servirlo, in modo che sia facile rimuovere lo stampo e tagliarlo a fette. Se non lo consumate tutto lo potete riporre nuovamente nello stampo coperto con pellicola e in congelatore per gustarlo in un secondo momento.

Può essere servito anche senza la guarnizione in cioccolato fondente, se preferite.

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