Come fare dei Cookies Spaziali

I tipici biscotti americani con gocce di cioccolato: golosissimi!

Biscotti semplici e veloci da preparare, famosi per la loro forma tondeggiante e piatta, ma soprattutto nella consistenza: croccante intorno e morbida dentro!

Ideali per una colazione o una merenda golosa, accompagnati da una tazza di latte caldo o di the sono perfetti! I bambini ne vanno ghiotti!

I cookies hanno origine in : una signora, che conduceva un albergo con il marito, era solita preparare dei deliziosi biscotti al burro per i suoi clienti. Un giorno rimase senza polvere di cacao amaro, ingrediente fondamentale della ricetta, decise quindi di ridurre in pezzi una barretta di cioccolato ed aggiungerla all’impasto dei suoi biscotti. Una volta cotti ecco la sorpresa! Il cioccolato non si era sciolto come si aspettava la signora, ma era rimasto ben visibile nei biscotti. Li servì ai suoi ospiti e il risultato fu un successo!

La ricetta dei cookies finì sui giornali ed alla radio, sino ad essere stampata sulle confezioni del cioccolato. Da quel giorno tutti gli americani possono preparare in casa quei deliziosi e golosi biscotti, simbolo della pasticceria a stelle e strisce. 🇺🇸

La storia che racconta l’origine di questi intramontabili biscotti ci insegna che a volte alcuni errori, ahimè, vanno fatti!

Abbiamo voluto rivisitare questa ricetta con l’utilizzo di farina macinata a pietra e per un interno più goloso e ricco, abbiamo provato ad abbinare il cioccolato in gocce al cioccolato da copertura ed il risultato è micidiale! Completano il quadro il giusto equilibrio di burro e zucchero…🙀 FENOMENALI!

Cookies Golosi

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Preparazione 15 min

Cottura 12 min

Porzioni 20 Biscotti

Ingredienti

 

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• 175 g Farina di grano tenero Tipo 1
• 95 g Burro
• 1 Uovo
• 100 g Zucchero di canna
• 50 g Zucchero bianco
• ½ cucchiaino Bicarbonato di Sodio
• 1 pizzico Sale
• 50 g Cioccolato in gocce
• 50 g Cioccolato da copertura

Istruzioni

 

• Lasciare il burro a temperatura ambiente fino a che non risulterà morbido. (se preferite potete sciogliere il burro a bagno maria ma lasciandolo poi raffreddare pima di utilizzarlo)
• In una ciotola capiente mettere burro, zucchero bianco e zucchero di canna: montare con fruste elettriche per alcuni minuti, aggiungere un l'uovo e lavorare ad alta velocità fino a incorporare il tutto.
• Aggiungere bicarbonato, sale e farina, lavorare sempre con le fruste per amalgamare. Aggiunger infine il cioccolato e mescolare con una spatola sino ad ottenere un composto omogeneo.
• Trasferire l'impasto su un foglio di pellicola e avvolgere. Riporre in frigorifero per almeno 1 ora.
• Prendere l'impasto e formare delle palline tonde (circa 26 gr l'una), aggiungervi un paio di gocce di cioccolato sui lati e posizionare su un tagliere una vicino all'altra ma leggermente distanziate.
• Mettere il tagliere con i biscotti in congelatore per almeno 2 ore.
• Preriscaldare il forno a 180°

  Foderare la teglia con carta forno, disporre i biscotti ben distanziati tra loro (perchè in fase di cottura si allargheranno molto, circa il doppio)

  Infornare la teglia in forno statico per 12 minuti.
• Verificare la doratura, estrarre dal forno e lasciare raffreddare.

Note

CONSIGLI

E' importante seguire i tempi di raffreddamento per una buona riuscita dei biscotti, sia prima di dar forma ai biscotti, sia una volta congelati, vanno subito infornati!

Potete decidere di utilizzare cioccolato in gocce, in pepite o come ho fatto io utilizzarli entrambi. A voi la scelta

Conservare per alcuni giorni in una biscottiera / scatola di latta per preservarne la friabilità.

Keyword biscotti, cookies, merenda