Articoli scritti da Katia

Katia

Food blogger e gestrice di un piccolo b&b, è il volto che sta dietro la maggior parte delle ricette del blog. Mamma dal cuore più dolce di un biscotto, Katia ci prende tutti per la forchetta e con le sue creazioni riuscirebbe a conquistare il più inappetente! Appassionata di cucina da sempre, le sue ricette variano con il ritmo delle stagioni, dalle più tradizionali a quelle attente alla linea a delle vere e proprie chicche dall'estero.

Crêpes Salate di Grano Saraceno

Avete già sentito parlare di crepes salate di grano saraceno? Forse conoscete le Galette Bretonne, crepe salate servite tradizionalmente con prosciutto, gruviera e uovo cotto al centro, tipiche della Bretagna, a nord-ovest della Francia. Ecco, questa ricetta prende ispirazione proprio da lì, con una pastella semplicissima, senza latte e quindi leggerissima. Il grano saraceno appartiene alla famiglia delle Poligonacee come…

Crostata Crema e Marmellata

Una pasta frolla elastica, un goloso ripieno e libero sfogo alla fantasia Una semplice crostata ma con “quel qualcosa in piu'” che ti fa dire wow, quando la guardi e quando la assaggi. LA CROSTATA CREMA E MARMELLATA è un dolce classico, amato e preparato da tutti, dalle mille sfaccettature. Con pochi ingredienti si ottiene una pasta frolla (ognuno ha…

Risotto alle Primule

Un primo piatto integrale, vegano e che profuma di primavera! Siete a dieta e cucinare leggero non è facile? Siete stanchi di veder sempre le stesse cose nel piatto? Con pochi e semplici ingredienti, un buon riso integrale e le primule raccolte dietro casa, si può creare un Risotto alle Primule, un piatto profumato, ricco e nutriente, salutare e senza grassi.…

Vellutata di cavolo viola

Una Vellutata di Cavolo Viola ricca di vitamine e sali minerali che cambia colore come per magia ✨ Esperti di chimica o no, a tutti piace fare piccole magie in cucina: semplice e veloce, ecco come preparare questa vellutata scenografica. Il cavolo cappuccio viola, anche detto cavolo rosso, possiede moltissime proprietà benefiche per il nostro organismo, oltre ad essere versatile all’uso…

Farrotto Radicchio e Nostrale

Un primo piatto semplice e di stagione, ad alta digeribilità e ricco di sostanze nutritive: il Farrotto Radicchio e Nostrale! IL FARROTTO è semplicemente UN RISOTTO, dove al posto del riso viene utilizzato il Farro Perlato: il procedimento è lo stesso, il tempo di cottura è maggiore (è possibile accorciare i tempi mettendolo in ammollo per 7-8 ore), ma la…

Babka Semi-Integrale con Crema di Nocciole

Il lievitato ideale da presentare in un’occasione speciale. Babka con crema di nocciole: dolce scenografico, goloso e ottimo per la colazione. Come sapete sono solita preparare ricette semplici, con pochi ingredienti e veloci da preparare, ricette della tradizione locale e la maggior parte delle volte che raccontano storie di nonne e di casa. Una volta ogni tanto però è bello…

Consigli Utili per il Riso

Scopriamo insieme il riso, il cereale più versatile e digeribile! Il riso, originario del Medio Oriente, viene coltivato in Italia, più precisamente il nostro riso proviene da Crescentino, un paese situato proprio dove si incontrano in fiume Dora ed il Po, in provincia di Vercelli. Da fine marzo (periodo della semina) a fine ottobre (periodo della raccolta) le RISAIE prendono vita.…

Vellutata patate e porri

Una delicata vellutata che profuma d’autunno! Con l’abbassarsi delle temperature cresce la voglia di stare in casa al caldo, di sorseggiare un the nel pomeriggio e di gustare una minestra fumante la sera a cena. La vellutata patate e porri è una zuppa molto semplice da preparare. Ottima se accompagnata da crostini o grissini, ideale per tutta la famiglia compresi…

Torta di Castagne

La ricetta del dolce perfetto per festeggiare tante occasioni autunnali, con farina di castagne e crema di marroni. Come avrete già capito, la mia quotidianità è scandita dal ritmo delle stagioni, da ciò che produce l’orto, il giardino e, in questo caso, da ciò che produce il bosco. Con il cambiare delle stagioni mutano i colori, i profumi ed i…

Crostata Crema e Caffè

La crostata e le sue infinite varianti Frolla dai diversi sapori, dalla consistenza elastica o “sbriciolosa”, metodi di preparazione differenti, cotture con o senza ripieni, teglie di tutte le forme. Mi piace sfornare crostate perchè non riesco mai a farne due uguali! Mi diverto con la fantasia, dall’impasto al decoro e poi..in casa ho un piccolo amante delle crostate che…

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