Articoli scritti da Katia

Katia

Food blogger e gestrice di un piccolo b&b, è il volto che sta dietro la maggior parte delle ricette del blog. Mamma dal cuore più dolce di un biscotto, Katia ci prende tutti per la forchetta e con le sue creazioni riuscirebbe a conquistare il più inappetente! Appassionata di cucina da sempre, le sue ricette variano con il ritmo delle stagioni, dalle più tradizionali a quelle attente alla linea a delle vere e proprie chicche dall'estero.

Polenta Perfetta: la ricetta e i consigli

Vi piace la polenta, ma vi spaventano i tempi di cottura ed il continuo mescolare? Nessun problema, ecco alcuni trucchi per preparare una polenta perfetta! La polenta è un piatto tipico della cucina del nord Italia, semplice e povero. Nasce dall’unione di farina di mais, acqua e sale; si sposa con le più svariate salse, carni, formaggi o addirittura marmellate.…

Risotto ai Funghi Porcini

Il riso carnaroli incontra i funghi porcini: un primo piatto invernale profumatissimo! Il risotto è uno di quei piatti che, insieme alla pasta ripiena, a casa nostra fa subito domenica. Ci si può sbizzarrire con i frutti che offre la stagione ad esempio il riso alla zucca in autunno e il risotto alle primule in primavera, oppure con i grandi…

Torta Tenerina: Ricetta e Consigli

Tipica torta della città di Ferrara: dalla fragrante crosticina esterna e dalla consistenza tenera, cremosa e fondente , si scioglie in bocca come un cioccolatino! La torta tenerina è quella torta che conquisterebbe anche il più restio ai dolci: una volta assaggiata non se ne riuscirà più a fare a meno, diventando la torta perfetta per ogni occasione! Una torta bassa,…

Salame al Cioccolato Senza Uova

Un dolce semplice e con zero sprechi: ideale per ripulire il fondo della biscottiera. Il Salame al Cioccolato si prepara in un attimo, senza cottura, vi basterà lasciarlo riposare in frigo ed otterrete un dolce scenografico perfetto per tutti i palati. A casa nostra funziona così: si apre la confezione dei biscotti si mette nella biscottiera, quando rimangono circa 7-8…

Cinghiale con Polenta

Selvaggina e polenta: l’accoppiata vincente A quanti di voi, pensando ad un rifugio di montagna, viene subito in mente un piatto di polenta? Concia, con spezzatino e salsiccia, con cervo o cinghiale.. ognuno ha le sue preferenze, c’è a chi piace morbida e chi la preferisce ripassata in padella, chi la prepara come un tortino da servire come antipasto (ad…

Ravioli di Zucca

Ravioli di Zucca fatti in casa: una ricetta vegetariana semplice e gustosa La pasta ripiena è sinonimo di domenica, di festività, di compagnia; perchè diciamolo “non è un primo piatto che consuma tutti i giorni”. E prepararla in casa? A quanti viene in mente di stendere la pasta e preparare il ripieno? Vi sorprenderete perchè questa ricetta è davvero semplice…

Torta brisè con mele e formaggio

Una ricetta sfiziosa, ideale come aperitivo, antipasto o secondo piatto. Una torta dolce e salata composta da una base di pasta brisè, leggera e senza burro ma con olio evo che risulta croccante compatta e croccante ma non esageratamente dura, un formaggio dal sapore marcato e gustoso, mele e noci. Un’esplosione di sapori e, al tempo stesso, una proposta leggera,…

Come fare i Cookies Americani

I tipici biscotti americani con gocce di cioccolato: golosissimi! Biscotti semplici e veloci da preparare, famosi per la loro forma tondeggiante e piatta, ma soprattutto nella consistenza: croccante intorno e morbida dentro, eccoci con la nostra versione dei Cookies Americani! Ideali per una colazione o una merenda golosa, accompagnati da una tazza di latte caldo o di the sono perfetti! I…

Polenta con salsa ai Porri

Un condimento originale per una polenta gustosissima L’autunno ormai fa da padrone e non ci resta che proporvi un piatto scaldacuore: stiamo parlando della tradizionalissima polenta! Abbiamo scelto di accompagnarla ad una salsa dal sapore autunnale e ideale anche per diete vegetariane: la salsa ai porri. Essa si sposa perfettamente con la polenta che potrete servire appena fatta oppure fatta…

Come fare una crostata perfetta: i consigli e gli errori da evitare

La crostata perfetta alla marmellata è uno dei classici dolci della nonna per antonomasia. Ogni nonna aveva la sua ricetta personale e ogni nipote diceva che quella della propria era la più buona! Amata da grandi e piccini, è perfetta per qualsiasi occasione, dalla colazione al dopo cena! Eppure saperla preparare in modo che sia davvero perfetta non è poi…

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