Articoli scritti da Katia

Katia

Food blogger e gestrice di un piccolo b&b, è il volto che sta dietro la maggior parte delle ricette del blog. Mamma dal cuore più dolce di un biscotto, Katia ci prende tutti per la forchetta e con le sue creazioni riuscirebbe a conquistare il più inappetente! Appassionata di cucina da sempre, le sue ricette variano con il ritmo delle stagioni, dalle più tradizionali a quelle attente alla linea a delle vere e proprie chicche dall'estero.

Torta Pasqualina: l’antipasto wow!

La torta salata di tradizione ligure tipica del periodo di Pasqua La torta Pasqualina è formata da una base di pasta, composta da farina, acqua e olio, una farcitura di bietoline, ricotta, parmigiano e uova, una copertura di pasta, che diventerà bella dorata una volta cotta in forno. La pasta è semplice da realizzare e anche veloce, noi abbiamo utilizzato la Farina di…

Crumble Mele e Cannella al Farro

Un dolce che in realtà è una frutta cotta che unisce il piacere di uno sfizio alla linea e per questo ci fa sentire meno in colpa. Il termine crumble significa frantumato o in questo caso sbriciolato e ricorda la sua origine inglese anche se ormai è conosciuto in tutto il mondo. La ricetta originale prevede l’utilizzo delle mele ma…

Chiacchiere o Bugie di Carnevale – Solo Tre Ingredienti

Le chiacchiere, bugie o frappe, sono dolci tipici del Carnevale, buonissimi e molto semplici da preparare. Conosciuti e preparati in tutta Italia, questi dolci vengono chiamati in modo diverso da regione a regione: bugie in Piemonte e in Liguria, chiacchiere a Napoli e in Sicilia, frappe nel Lazio e cenci in Toscana. Sfoglie fragranti, servite solitamente cosparse di zucchero a velo: in questa versione sono fritte, come prevede la ricetta originale. Con…

Polenta Perfetta: la ricetta e i consigli

Vi piace la polenta, ma vi spaventano i tempi di cottura ed il continuo mescolare? Nessun problema, ecco alcuni trucchi per preparare una polenta perfetta! La polenta è un piatto tipico della cucina del nord Italia, semplice e povero. Nasce dall’unione di farina di mais, acqua e sale; si sposa con le più svariate salse, carni, formaggi o addirittura marmellate.…

Risotto ai Funghi Porcini

Il riso carnaroli incontra i funghi porcini: un primo piatto invernale profumatissimo! Il risotto è uno di quei piatti che, insieme alla pasta ripiena, a casa nostra fa subito domenica. Ci si può sbizzarrire con i frutti che offre la stagione ad esempio il riso alla zucca in autunno e il risotto alle primule in primavera, oppure con i grandi…

Torta Tenerina: Ricetta e Consigli

Tipica torta della città di Ferrara: dalla fragrante crosticina esterna e dalla consistenza tenera, cremosa e fondente , si scioglie in bocca come un cioccolatino! La torta tenerina è quella torta che conquisterebbe anche il più restio ai dolci: una volta assaggiata non se ne riuscirà più a fare a meno, diventando la torta perfetta per ogni occasione! Una torta bassa,…

salame al cioccolato di biscotti senza uova

Salame al Cioccolato Senza Uova

Un dolce semplice e con zero sprechi: ideale per ripulire il fondo della biscottiera. Il Salame al Cioccolato si prepara in un attimo, senza cottura, vi basterà lasciarlo riposare in frigo ed otterrete un dolce scenografico perfetto per tutti i palati. A casa nostra funziona così: si apre la confezione dei biscotti si mette nella biscottiera, quando rimangono circa 7-8…

Cinghiale con Polenta

Selvaggina e polenta: l’accoppiata vincente A quanti di voi, pensando ad un rifugio di montagna, viene subito in mente un piatto di polenta? Concia, con spezzatino e salsiccia, con cervo o cinghiale.. ognuno ha le sue preferenze, c’è a chi piace morbida e chi la preferisce ripassata in padella, chi la prepara come un tortino da servire come antipasto (ad…

Ravioli di Zucca

Ravioli di Zucca fatti in casa: una ricetta vegetariana semplice e gustosa La pasta ripiena è sinonimo di domenica, di festività, di compagnia; perchè diciamolo “non è un primo piatto che consuma tutti i giorni”. E prepararla in casa? A quanti viene in mente di stendere la pasta e preparare il ripieno? Vi sorprenderete perchè questa ricetta è davvero semplice…

Torta brisè con mele e formaggio

Una ricetta sfiziosa, ideale come aperitivo, antipasto o secondo piatto. Una torta dolce e salata composta da una base di pasta brisè, leggera e senza burro ma con olio evo che risulta croccante compatta e croccante ma non esageratamente dura, un formaggio dal sapore marcato e gustoso, mele e noci. Un’esplosione di sapori e, al tempo stesso, una proposta leggera,…

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