Articoli scritti da Katia

Katia

Food blogger e gestrice di un piccolo b&b, è il volto che sta dietro la maggior parte delle ricette del blog. Mamma dal cuore più dolce di un biscotto, Katia ci prende tutti per la forchetta e con le sue creazioni riuscirebbe a conquistare il più inappetente! Appassionata di cucina da sempre, le sue ricette variano con il ritmo delle stagioni, dalle più tradizionali a quelle attente alla linea a delle vere e proprie chicche dall'estero.

Grissini di Segale – l’alternativa dietetica al pane

L’accompagnamento perfetto per pranzi e cene in alternativa al pane. I grissini sono quelli che a volte è meglio non assaggiare perchè poi uno tira l’altro e non si smette più di mangiarli. Perfetti per accompagnare diversi tipi di piatti, dall’antipasto, al secondo e infine al formaggio, si trovano in tavola affiancati al pane o in sostituzione ad esso: io,…

Riso Rosso al Tarassaco

Un primo piatto primaverile ricco di proprietà benefiche Questa ricetta è veloce da preparare ma al tempo stesso salutare e perfetta per tutti i tipi di dieta: pochi ingredienti ma ricchi di sostanze nutritive, poco condimento e un intenso sapore. Una cottura alternativa per preservare le proprietà del cereale e al tempo stesso ridurre i tempi, un condimento vegetale e…

Muffin Salati alla Pizzaiola

Sfiziosi bocconcini salati ideali per un aperitivo Quando pensiamo ai muffin subito ci viene in mente la colazione, quei bei tortini alti e soffici ripieni di gocce di cioccolato che si presentano nei loro incarti colorati.. Ne prendi uno, lo scarti e te lo assapori, uno tutto per te: ecco proprio questo è il bello dei muffin, che sono monoporzione…

Come sostituire il burro nei dolci

Sempre più spesso le persone sentono l’esigenza di alleggerire i propri dolci oppure, causa intolleranze, di sostituire il burro nei dolci. Il burro è un alimento altamente calorico e presenta una percentuale di acidi grassi saturi pari circa all’80% del suo peso. Questo è uno dei motivi per cui diventa essenziale pensare a come sostituire il burro nei dolci, cercando…

Come Fare la Vera Pastiera Napoletana

Mi piace raccontare le tradizioni, ma non solo del mio territorio. Questa ricetta che profuma d’arancia, dalla consistenza unica, è il dolce della tradizione napoletana perfetto per il periodo pasquale RICETTA IN COLLABORAZIONE CON ANGELA Angela ed io ci siamo conosciute in ospedale, nei giorni in cui siamo diventate mamme per la prima volta, ora i nostri bimbi frequentano la stessa…

Torta Pasqualina: l’antipasto wow!

La torta salata di tradizione ligure tipica del periodo di Pasqua La torta Pasqualina è formata da una base di pasta, composta da farina, acqua e olio, una farcitura di bietoline, ricotta, parmigiano e uova, una copertura di pasta, che diventerà bella dorata una volta cotta in forno. La pasta è semplice da realizzare e anche veloce, noi abbiamo utilizzato la Farina di…

Crumble Mele e Cannella al Farro

Un dolce che in realtà è una frutta cotta che unisce il piacere di uno sfizio alla linea e per questo ci fa sentire meno in colpa. Il termine crumble significa frantumato o in questo caso sbriciolato e ricorda la sua origine inglese anche se ormai è conosciuto in tutto il mondo. La ricetta originale prevede l’utilizzo delle mele ma…

Chiacchiere o Bugie di Carnevale – Solo Tre Ingredienti

Le chiacchiere, bugie o frappe, sono dolci tipici del Carnevale, buonissimi e molto semplici da preparare. Conosciuti e preparati in tutta Italia, questi dolci vengono chiamati in modo diverso da regione a regione: bugie in Piemonte e in Liguria, chiacchiere a Napoli e in Sicilia, frappe nel Lazio e cenci in Toscana. Sfoglie fragranti, servite solitamente cosparse di zucchero a velo: in questa versione sono fritte, come prevede la ricetta originale. Con…

Polenta Perfetta: la ricetta e i consigli

Vi piace la polenta, ma vi spaventano i tempi di cottura ed il continuo mescolare? Nessun problema, ecco alcuni trucchi per preparare una polenta perfetta! La polenta è un piatto tipico della cucina del nord Italia, semplice e povero. Nasce dall’unione di farina di mais, acqua e sale; si sposa con le più svariate salse, carni, formaggi o addirittura marmellate.…

Risotto ai Funghi Porcini

Il riso carnaroli incontra i funghi porcini: un primo piatto invernale profumatissimo! Il risotto è uno di quei piatti che, insieme alla pasta ripiena, a casa nostra fa subito domenica. Ci si può sbizzarrire con i frutti che offre la stagione ad esempio il riso alla zucca in autunno e il risotto alle primule in primavera, oppure con i grandi…

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