Articoli scritti da Katia

Katia

Food blogger e gestrice di un piccolo b&b, è il volto che sta dietro la maggior parte delle ricette del blog. Mamma dal cuore più dolce di un biscotto, Katia ci prende tutti per la forchetta e con le sue creazioni riuscirebbe a conquistare il più inappetente! Appassionata di cucina da sempre, le sue ricette variano con il ritmo delle stagioni, dalle più tradizionali a quelle attente alla linea a delle vere e proprie chicche dall'estero.

Cinghiale con Polenta

Selvaggina e polenta: l’accoppiata vincente A quanti di voi, pensando ad un rifugio di montagna, viene subito in mente un piatto di polenta? Concia, con spezzatino e salsiccia, con cervo o cinghiale.. ognuno ha le sue preferenze, c’è a chi piace morbida e chi la preferisce ripassata in padella, chi la prepara come un tortino da servire come antipasto (ad…

Ravioli di Zucca

Ravioli di Zucca fatti in casa: una ricetta vegetariana semplice e gustosa La pasta ripiena è sinonimo di domenica, di festività, di compagnia; perchè diciamolo “non è un primo piatto che consuma tutti i giorni”. E prepararla in casa? A quanti viene in mente di stendere la pasta e preparare il ripieno? Vi sorprenderete perchè questa ricetta è davvero semplice…

Torta brisè con mele e formaggio

Una ricetta sfiziosa, ideale come aperitivo, antipasto o secondo piatto. Una torta dolce e salata composta da una base di pasta brisè, leggera e senza burro ma con olio evo che risulta croccante compatta e croccante ma non esageratamente dura, un formaggio dal sapore marcato e gustoso, mele e noci. Un’esplosione di sapori e, al tempo stesso, una proposta leggera,…

Come fare i Cookies Americani

I tipici biscotti americani con gocce di cioccolato: golosissimi! Biscotti semplici e veloci da preparare, famosi per la loro forma tondeggiante e piatta, ma soprattutto nella consistenza: croccante intorno e morbida dentro, eccoci con la nostra versione dei Cookies Americani! Ideali per una colazione o una merenda golosa, accompagnati da una tazza di latte caldo o di the sono perfetti! I…

Polenta con salsa ai Porri

Un condimento originale per una polenta gustosissima L’autunno ormai fa da padrone e non ci resta che proporvi un piatto scaldacuore: stiamo parlando della tradizionalissima polenta! Abbiamo scelto di accompagnarla ad una salsa dal sapore autunnale e ideale anche per diete vegetariane: la salsa ai porri. Essa si sposa perfettamente con la polenta che potrete servire appena fatta oppure fatta…

Come fare una crostata perfetta: i consigli e gli errori da evitare

La crostata perfetta alla marmellata è uno dei classici dolci della nonna per antonomasia. Ogni nonna aveva la sua ricetta personale e ogni nipote diceva che quella della propria era la più buona! Amata da grandi e piccini, è perfetta per qualsiasi occasione, dalla colazione al dopo cena! Eppure saperla preparare in modo che sia davvero perfetta non è poi…

Torta soffice zucca e mandorle

Un dolce che porta l’autunno in tavola con il suo profumo di cannella e rosmarino! Pronto a catturarti al primo morso! Una torta semplice e dall’aspetto delicato, ma dall’animo bello grintoso! Ecco, come promesso, vi presento la mia ricetta della Torta soffice zucca e mandorle, con zucca cotta in forno al gusto di rosmarino, farina macinata a pietra di grano…

Orzotto Zucca e Rosmarino

Il risotto senza riso: Orzotto Zucca e Rosmarino. Un primo piatto genuino, vegetariano e di stagione perfetto per una dieta a basso indice glicemico. L’orzotto zucca e rosmarino si prepara esattamente come un risotto, ma al posto del riso viene utilizzato l’orzo. I tempi di cottura sono superiori rispetto a quelli del riso, il chicco di questo cereale cuocendo si…

Pancakes d’Avena

La tipica colazione americana: soffici FRITTELLE farcite con tanta fantasia Esistono molte varianti per preparare queste frittelle e ancor più possibilità di condimento. Quella che vi proponiamo noi è una versione SENZA GLUTINE dei Pancakes d’Avena, con solo farina d’avena, latte e uova, guarnite con ciò che avete a disposizione in casa. Si tratta di frittelle simili alle crepes ma…

Crostata alla marmellata

Un classico che…con gli ingredienti giusti ed un po’ di creatività riesce a stupire sempre! Senza LATTE , senza LIEVITO, dai pochi ingredienti e semplice da preparare : non vorrai più a fare a meno di questa crostata alla marmellata! Le ricette della pasta frolla sono infinite: versioni senza burro, versioni senza glutine, versioni vegane, al cacao…c’è l’imbarazzo della scelta.…

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