Articoli scritti da Katia

Katia

Food blogger e gestrice di un piccolo b&b, è il volto che sta dietro la maggior parte delle ricette del blog. Mamma dal cuore più dolce di un biscotto, Katia ci prende tutti per la forchetta e con le sue creazioni riuscirebbe a conquistare il più inappetente! Appassionata di cucina da sempre, le sue ricette variano con il ritmo delle stagioni, dalle più tradizionali a quelle attente alla linea a delle vere e proprie chicche dall'estero.

Tagliolini asparagi e speck

Un primo piatto che sà di primavera La Pasta fatta in casa è una tradizione della cucina italiana che non va persa e, anzi, deve essere tramandata alle nuove generazioni! In ogni regione d’Italia si trovano tipologie di pasta differenti: dalle orecchiette in puglia, ai tortellini in emilia-romagna, ai pici in toscana… Qui in piemonte invece non possono mancare i…

Menù di Pasqua

Raccolta di ricette primaverili Sfornare il Menù di Pasqua non è impresa facile, meno impegnativo forse rispetto al menù di Natale ma richiede comunque tempo e accortezza. Ci sono alcune ricette che non possono mancare in tavola il giorno di Pasqua, tradizioni che variano per territorio: dalla torta pasqualina per antipasto, la carne di agnello come secondo piatto e la…

Come usare la farina di ceci

Una farina ricca di proteine, nutriente e versatile COS’E’ LA FARINA DI CECI La farina di ceci è ottenuta dalla macinazione di ceci secchi ed è naturalmente priva di glutine. Può dunque essere usata in abbinamento ad altre farine gluten free per la preparazione di ricette dolci, salate e lievitate. Infatti, essendo una farina con potere addensante, una volta cotta imita l’azione del…

Biscotti golosi vegani

Senza glutine, Senza lievito, Senza lattosio Ma quindi cosa c’è dentro questi biscotti? Tanti ingredienti nutrienti e salutari come mandorle e fiocchi d’avena. Noi siamo esperti nella preparazione dei biscotti ma questi sono davvero alla portata di tutti: non c’è bisogno di attrezzature particolari e neanche di manualità. E’ sufficiente unire gli ingredienti, dare forma ai biscotti e infornare. Molte…

CROSTATA DI GRANO SARACENO

Senza Glutine e Senza Lattosio La crostata è uno di quei dolci classici che tutti conoscono e hanno preparato almeno una volta; quel dolce che la nonna preparava con confetture fatte in casa e tanto amore, che nella sua semplicità riusciva a trasmettere emozioni e a riunire tutta la famiglia. Questa versione è sorprendente: con solo farina di grano saraceno,…

Cinnamon rolls

Dolci e speziate girelle al gusto di cannella Queste soffici girelle di pasta lievitata sono simili a delle brioches, originali del Nord Europa, in particolare della Svezia dove si chiamano Kanelbullar. Divenute poi famose negli Stati Uniti dove però, come tipico della cucina americana, vengono arricchite con una crema fatta di formaggio spalmabile, latte e zucchero a velo. Le nostre…

Fette biscottate integrali

Fatte in casa senza zucchero! Ci sono infiniti modi per poter cominciare bene la giornata e non per forza deve esser lo stesso per ognuno di noi. Chi preferisce latte e biscotti, chi deve evitare il latte e i biscotti li inzuppa nel the, chi sceglie il porridge con fiocchi d’avena, chi yogurt e muesli o chi sceglie il salato.…

Gnocchi di castagne

Con patate e farina di castagne: tutto il sapore dell’autunno racchiuso in un primo piatto speciale. Avete presente quel piatto che ogni volta che prepari o assaggi ti porta indietro nel tempo e stimola ricordi? Tra quei piatti sicuramente ci sono gli gnocchi fatti in casa. Quelli che preparava la nonna per il pranzo della domenica o per le occasioni…

Piadina senza glutine

Con soli due ingredienti: Acqua e farina di riso, una magia! In molti pensano che alcune preparazioni siano complicate da realizzare, con chissà quali ingredienti e complessi procedimenti. Invece a volte ci sono alcune ricette che si preparano in pochi minuti e con pochi ingredienti, ma hanno il potere di salvare un pasto, quelle volte che sei di corsa, non…

Torta soffice zebrata con cremor tartaro

E’ possibile realizzare una torta alta e soffice senza l’utilizzo di lievito chimico? La risposta è si! Con il Cremor Tartaro i vostri dolci saranno alti e super morbidi, anche dopo alcuni giorni. Nelle nostre ricette cerchiamo sempre di utilizzare ingredienti semplici, di stagione e naturali: difficilmente troviamo ricette dolci che non prevedano l’utilizzo di lievito chimico, pensiamo che senza…

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