Articoli scritti da Katia

Katia

Food blogger e gestrice di un piccolo b&b, è il volto che sta dietro la maggior parte delle ricette del blog. Mamma dal cuore più dolce di un biscotto, Katia ci prende tutti per la forchetta e con le sue creazioni riuscirebbe a conquistare il più inappetente! Appassionata di cucina da sempre, le sue ricette variano con il ritmo delle stagioni, dalle più tradizionali a quelle attente alla linea a delle vere e proprie chicche dall'estero.

Pan brioche

Soffice, profumato e irresistibile. Ci sono ricette che non hanno bisogno di tante presentazioni. Basta il profumo che arriva dalla cucina per riportarci subito a casa. Il Pan Brioche è una di queste: morbido, dorato e leggermente profumato, è il classico impasto che si prepara con calma e che, una volta in forno, trasforma la colazione in un piccolo momento…

Pesche Ripiene alla piemontese

“Persi pien”: un dolce tipico della tradizione piemontese da preparare a fine estate quando le pesche sono belle mature e succose, con Nocciolini. Questa è una di quelle ricette che non posso mancare a fine pasto sulla tavola delle famiglie piemontesi, una di quelle ricette che si prepara con la frutta raccolta in giardino, pesche gialle o bianche che siano,…

Muffin di albumi

La ricetta zero sprechi, facile e veloce In cucina ci sono molte preparazioni che prevedono l’uso di numerosi tuorli, dalla crema, al gelato, alla pasta fatta in casa.. e poi degli albumi cosa ne facciamo? Come dicevano le nonne “in cucina non si butta via niente!” e allora troviamo un modo per utilizzarli e creare qualcosa di semplice, alla portata…

ZUCCHINE: un solo ingrediente ma tante ricette

CUCINA DI STAGIONE, viva l’estate! Non so se anche tu sei come me, ma a casa nostra si cucinano i frutti che la terra ci dona in quella stagione, che siano prodotti del nostro orto o del verduriere che ci attende al mercato ogni settimana, se siamo in inverno non mangeremo fragole e pomodori ma carote, cavolfiori e finocchi, se…

Focaccine cereali e semi

Focaccine saporite da portare con sè per un pic nic all’aria aperta o un aperitivo a spiaggia o una scampagnata in montagna.. Facili da preparare e perfette da gustare così o da farcire con tanti freschi ripieni. Noi abbiamo provato con stracchino e rucola, philadelphia, salmone e avocado ma sono solo alcune idee. Abbiamo scelto una farina ricca di gusto…

soffici panini da farcire per merenda o aperitivo

Panini al latte

Lievitati: panini alla portata di tutti! Dopo la premessa teorica sui lievitati è arrivato il momento di mettere in pratica alcune semplice regole e mettere le mani in pasta. Partiamo da qualcosa di semplice.. un lievitato che non richiede troppa dimestichezza e lunghi tempi di lievitazione. Una di quelle ricette che ti viene bene “al primo colpo!”, ideale come merenda,…

Biscotti alla crusca

Ottima idea per cominciare la giornata con la giusta quantità di fibre. Ne abbiamo parlato nell’articolo di approfondimento sulla crusca di grano tenero, del suo essere un valido alleato per la salute del nostro intestino e del nostro organismo in generale, se non hai letto l‘articolo lo trovi qui. Se vuoi dei biscotti alla crusca ma non hai voglia o…

Come usare la crusca

Un concentrato di fibre, sazietà e benessere COS’E’ LA CRUSCA La crusca è l’involucro esterno del chicco, il suo rivestimento che lo protegge, che insieme al resto del chicco viene macinato a pietra e trasformato in farina integrale, cioè completo di tutte le sue parti. Questa farina integrale viene burattata e cioè setacciata in modo da rimuovere le particelle con…

Focaccia Genovese

La focaccia ligure con Farina di Grano Duro Senatore Cappelli La gustosissima focaccia Genovese è conosciuta in tutta Italia, tanto che è diventata presidio Slow Food.La sua fragranza è irresistibile ed è molto difficile da replicare. E’ spessa 2 cm ed è morbida, mai gommosa e ricoperta di uno strato di olio extravergine d’oliva. In base a quello che riferisce…

Come usare la farina di grano duro

Una farina ricca di proteine e fibre COS’E’ LA FARINA DI GRANO DURO La farina di grano duro è ottenuta da una varietà antica, coltivata al Sud Italia (precisamente dal parco della Sila in Calabria, coltivato da uno dei nostri pastori di fiducia con il metodo biologico) dalla digeribilità molto alta. Il grano duro è un cereale totalmente diverso dal…