Per una merenda MOSTRUOSA!!
Halloween è alle porte e anche in cucina è il momento giusto per divertirsi un po’!
Questi biscotti screpolati di Halloween sono semplici da preparare e perfetti per portare in tavola un dolcetto un po’ diverso dal solito. L’impasto è di un bel colore rosso e, durante la cottura, sulla superficie si formano tante piccole crepe che li rendono proprio speciali.
A completare l’effetto ci sono gli occhietti di zucchero: basta aggiungerli dopo la cottura per trasformare dei semplici biscotti in simpatici dolcetti mostruosi, perfetti per una festa di Halloween o per una merenda a tema.
Avete ragione, non son solita utilizzare ingredienti non naturali e tanto meno il colorante ma a volte si può fare un’eccezione, specialmente se è per far contenti i bambini. Ho utilizzato del colorante in gel che è il più indicato per la preparazione di questa ricetta, in alternativa potete utilizzare colorante in polvere ma evitate quello liquido che potrebbe compromettere il risultato finale. Se invece non lo trovate o preferite non utilizzarlo nessun problema, potete preparare allo stesso modo questi dolci biscotti senza problemi, cambierà solo il colore finale.
Una ricetta facile e divertente da preparare, perchè no, anche insieme ai bambini.
Non resta che accendere il forno e… preparare questi piccoli mostri!
BISCOTTI SCREPOLATI
Ingredienti
- 100 g Burro
- 1 Uovo
- 80 g Zucchero
- 270 g Farina di grano tenero Tipo 1
- 30 g Farina di mandorle
- 1 Limone (scorza e succo)
- 4 g Cremor di tartaro
- 4 g Bicarbonato di sodio
- 25 gocce Colorante rosso in gel
per la "screpolatura":
- q.b. Zucchero a velo
- q.b. Zucchero semolato
Istruzioni
- In una ciotola mettere burro a tocchetti e zucchero, montare con le fruste elettriche sino ad ottenere una crema omogenea. (se non avete le fruste potete incorporare a mano in una ciotola ma occorre lasciare ammorbidire il burro a temperatura ambiente)
- Aggiungere un uovo intero, scorza e succo di un limone. Amalgamare.
- Aggiungere farina, farina di mandorle e lievito (cremor tartaro + bicarbonato di sodio) e incorporare per bene.
- Per ultimo aggiungere il colorante rosso in gel (potete omettere questo ingrediente e ottenere dei biscotti semplici al gusto di limone)
- Formare un panetto, avvolgere in pellicola alimentare e riporre in congelatore per 20 minuti. (in alternativa 2 h in frigorifero)
- Prendere l'impasto, formare delle palline (indicativamente 22 g l'una) passandole tra le mani.
- Preparare due ciotoline: in una mettere lo zucchero a velo e nell'altra lo zucchero semolato. Passare, ad una ad una, le palline prima nello zucchero semolato e poi nello zucchero a velo ( Lo zucchero a velo deve essere ABBONDANTE per ottenere un bell'effetto screpolato)
- Posizionare le palline su una teglia coperta da carta forno non troppo vicine tra loro. e mettere in freezer per 15 minuti.
- Preriscaldare il forno a 190° modalità statica.
- Estrarre la teglia, se trascorso il tempo lo zucchero a velo è stato assorbito dall'impasto passare nuovamente le palline nello zucchero a velo.
- Infornare e cuocere, nella parte media del forno, per 5 minuti a 190°Poi non aprire il forno e abbassare la temperatura a 170° e lasciar cuocere ancora per 8 minuti.
- Sfornare i biscotti, lasciare raffreddare leggermente e poi decorare con occhietti di zucchero per creare un effetto mostruoso!
