Articoli scritti da Katia

Katia

Food blogger e gestrice di un piccolo b&b, è il volto che sta dietro la maggior parte delle ricette del blog. Mamma dal cuore più dolce di un biscotto, Katia ci prende tutti per la forchetta e con le sue creazioni riuscirebbe a conquistare il più inappetente! Appassionata di cucina da sempre, le sue ricette variano con il ritmo delle stagioni, dalle più tradizionali a quelle attente alla linea a delle vere e proprie chicche dall'estero.

Gnocchi di zucca senza patate

Un primo piatto leggero: la ricetta degli gnocchi al cucchiaio, facili e veloci da preparare. Una pasta fatta in casa che profuma e si colora d’autunno. Molte volte non ci cimentiamo nel fare la pasta perchè ci vuole tempo, perchè si infarina tutta la cucina, perchè bisogna esser capaci ad impastare. Invece è possibile fare degli gnocchi fantastici impastando tutti…

Insalata di finocchi e arance

Una ricetta facile e veloce da servire anche come antipasto: l’insalata di finocchi. In estate facciamo scorpacciate di insalate per evitare di accendere i fornelli, perchè sono fresche ma anche veloci da preparare. In autunno le verdure che ci offre la natura sono per lo più da cucinare, sono poche quelle che possono esser consumate crude e, anzi, si mangiano…

Biscotti di Halloween salati

Idee per uno snack davvero mostruoso! Pipistrelli, fantasmini, ragni.. tantissimi sono gli animaletti o i mostriciattoli che in questo periodo animano le vetrine dei negozi, le serate a tema ma anche le tavole imbandite! Ma sapete veramente cosa significa questa festa e quali sono le sue origini? Vediamolo insieme. Cosa significa Halloween? Halloween è una festa consolidata in alcuni paesi…

Gnocchi di riso cinesi – senza glutine

Un primo piatto con i colori dell’autunno che profuma d’oriente. Gli gnocchi di riso cinesi sono facili e veloci da preparare, una pasta fatta in casa senza patate e senza uova. La ricetta ha origini asiatiche, per la precisione in Cina: se nelle nostri valli si coltivavano patate in abbondanza e in cucina si consumavano in molte ricette come i…

Tarte Tatin di pere

Quando da uno sbaglio nasce una buona ricetta: la torta di pere al contrario. La Torta “capovolta” è un dolce che nasce con l’utilizzo delle mele, ma si può fare anche con altra frutta, ad esempio le pere! Questa è la stagione delle pere e cosa c’è di meglio di gustarsele in una fetta di torta? La Tarte Tatin di…

crema spalmabile senza glutine e senza olio di palma

Crema di nocciole fatta in casa

La crema spalmabile conosciuta in tutto il mondo, che piace a grandi e piccini, dove un cucchiaio tira l’altro. La nostra versione con Nocciole Piemonte IGP. La crema alle nocciole è davvero la crema spalmabile per eccellenza, ideale per una golosa colazione o per un merenda in compagnia, da spalmare su una fetta di pane o da “inzupparci” i grissini.…

Ricette estive e senza cottura

Una raccolta di idee per combattere queste giornate estive Il caldo si è fatto attendere ma ora si fa sentire! Anche voi continuate a cucinare nonostante le temperature? o fate parte del Team “solo insalate e frutta” per non accendere i fornelli? In ogni caso, noi di soluzioni ne abbiamo tante, nel corso degli anni sono nate molte idee su…

Filosofia Green: la Nostra Idea di Sostenibilità

La salvaguardia dell’ambiente e lo sfruttamento delle sue risorse. In occasione del Earth Overshoot Day approfondiamo il tema della Filosofia green, di ciò che noi coltiviamo all’interno della nostra azienda ma anche di come noi essere umani stiamo sfruttando queste importanti risorse. Tanti termini che racchiudono molteplici tematiche, tutte con il fine di salvaguardare l’ambiente: green, sostenibile, ecologico, pulito o…

Insalata estiva di Orzo

Un primo piatto vegetariano perfetto per l’estate. Anche se quest’anno l’estate si è fatta attendere non possiamo rinunciare a quelle ricette fresche da gustare all’aperto, magari all’ombra di un grande pino marittimo, o a gambe incrociate su una coperta in mezzo a un prato, o semplicemente sul terrazzo di casa in compagnia di amici. Le insalate sono un piatto unico…

Chiffon Cake con Farina di Farro

Soffice come una nuvola La Chiffon cake è un dolce americano, un ciambellone alto e soffice, simile ad un pan di spagna ma molto più leggero e senza lattosio. Esatto, questo soffice dolce ideale per la colazione è senza latte e senza burro, perfetto quindi per chi ha intolleranza al lattosio. La sua leggerezza è come quella dello chiffon, il…

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