Articoli scritti da Katia

Katia

Food blogger e gestrice di un piccolo b&b, è il volto che sta dietro la maggior parte delle ricette del blog. Mamma dal cuore più dolce di un biscotto, Katia ci prende tutti per la forchetta e con le sue creazioni riuscirebbe a conquistare il più inappetente! Appassionata di cucina da sempre, le sue ricette variano con il ritmo delle stagioni, dalle più tradizionali a quelle attente alla linea a delle vere e proprie chicche dall'estero.

CROSTATA DI GRANO SARACENO

Senza Glutine e Senza Lattosio La crostata è uno di quei dolci classici che tutti conoscono e hanno preparato almeno una volta; quel dolce che la nonna preparava con confetture fatte in casa e tanto amore, che nella sua semplicità riusciva a trasmettere emozioni e a riunire tutta la famiglia. Questa versione è sorprendente: con solo farina di grano saraceno,…

Cinnamon rolls

Dolci e speziate girelle al gusto di cannella Queste soffici girelle di pasta lievitata sono simili a delle brioches, originali del Nord Europa, in particolare della Svezia dove si chiamano Kanelbullar. Divenute poi famose negli Stati Uniti dove però, come tipico della cucina americana, vengono arricchite con una crema fatta di formaggio spalmabile, latte e zucchero a velo. Le nostre…

Fette biscottate integrali

Fatte in casa senza zucchero! Ci sono infiniti modi per poter cominciare bene la giornata e non per forza deve esser lo stesso per ognuno di noi. Chi preferisce latte e biscotti, chi deve evitare il latte e i biscotti li inzuppa nel the, chi sceglie il porridge con fiocchi d’avena, chi yogurt e muesli o chi sceglie il salato.…

Gnocchi di castagne

Con patate e farina di castagne: tutto il sapore dell’autunno racchiuso in un primo piatto speciale. Avete presente quel piatto che ogni volta che prepari o assaggi ti porta indietro nel tempo e stimola ricordi? Tra quei piatti sicuramente ci sono gli gnocchi fatti in casa. Quelli che preparava la nonna per il pranzo della domenica o per le occasioni…

Piadina senza glutine

Con soli due ingredienti: Acqua e farina di riso, una magia! In molti pensano che alcune preparazioni siano complicate da realizzare, con chissà quali ingredienti e complessi procedimenti. Invece a volte ci sono alcune ricette che si preparano in pochi minuti e con pochi ingredienti, ma hanno il potere di salvare un pasto, quelle volte che sei di corsa, non…

Torta soffice zebrata con cremor tartaro

E’ possibile realizzare una torta alta e soffice senza l’utilizzo di lievito chimico? La risposta è si! Con il Cremor Tartaro i vostri dolci saranno alti e super morbidi, anche dopo alcuni giorni. Nelle nostre ricette cerchiamo sempre di utilizzare ingredienti semplici, di stagione e naturali: difficilmente troviamo ricette dolci che non prevedano l’utilizzo di lievito chimico, pensiamo che senza…

pasta frolla senza uova con fecola di patate

Crostata senza uova

Colazione, merenda o dolce di fine pasto..la crostata è perfetta in ogni occasione! La crostata è un vero classico, uno di quei dolci che tutti possono preparare e personalizzare a proprio piacere, quel dolce che faceva la nonna, la mamma, e che tutti noi abbiamo assaggiato e gustato almeno una volta. Nonostante sia un grande classico non vi è una…

Muffin senza zucchero alle ciliegie

Una ricetta estiva leggera, in tutti i sensi! Senza zucchero e Senza burro I muffin sono una di quelle ricette che fanno tutti, non ci sono passaggi difficili nella preparazione, basta unire gli ingredienti secchi da una parte e quelli liquidi dall’altra, porzionare e cuocere. Sono perfetti per la merenda o la colazione, piccole monoporzioni perfette per grandi e piccini…

peperoni ripieni di riso carnaroli e carne

Peperoni ripieni al forno

Verdure di stagione ripiene di riso e carne: gnam! L’estate è nell’aria e con lei le prime verdure nei nostri orti o perlomeno dal nostro verduriere di fiducia: peperoni, zucchine, pomodori, melanzane. Tutte queste verdure si prestano molto bene alla farcitura. Un ripieno che può essere di carne, di riso, di tonno o anche vegetariano. Le versioni sono davvero tante…

Innovare con la tradizione: la nostra storia 30 anni dopo

Sono passati 30 anni dal primo biscotto sfornato. Come dice il detto ‘si sa dove si parte, non si sa dove si arriva’. Ma ciò che si può dire con certezza è che le persone, le idee e i progetti che si sono susseguiti negli anni hanno portato il Biscottificio Cavanna ad essere quello che è oggi, ovvero un’azienda familiare…

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