Articoli scritti da Katia

Katia

Food blogger e gestrice di un piccolo b&b, è il volto che sta dietro la maggior parte delle ricette del blog. Mamma dal cuore più dolce di un biscotto, Katia ci prende tutti per la forchetta e con le sue creazioni riuscirebbe a conquistare il più inappetente! Appassionata di cucina da sempre, le sue ricette variano con il ritmo delle stagioni, dalle più tradizionali a quelle attente alla linea a delle vere e proprie chicche dall'estero.

Come usare la farina di grano duro

Una farina ricca di proteine e fibre COS’E’ LA FARINA DI GRANO DURO La farina di grano duro è ottenuta da una varietà antica, coltivata al Sud Italia (precisamente dal parco della Sila in Calabria, coltivato da uno dei nostri pastori di fiducia con il metodo biologico) dalla digeribilità molto alta. Il grano duro è un cereale totalmente diverso dal…

Menù di Pasqua

Raccolta di ricette primaverili Sfornare il Menù di Pasqua non è impresa facile, meno impegnativo forse rispetto al menù di Natale ma richiede comunque tempo e accortezza. Ci sono alcune ricette che non possono mancare in tavola il giorno di Pasqua, tradizioni che variano per territorio: dalla torta pasqualina per antipasto, la carne di agnello come secondo piatto e la…

Costolette di agnello impanate

Per il pranzo delle feste, in particolare della tradizione di Pasqua, non può mancare l’agnello. Il suo sapore è inconfondibile, e per questo non a tutti piace ma queste costolette sono così sfiziose che è difficile resistere. L’agnello può essere preparato al forno con contorno di patate oppure in umido, le varianti sono davvero molte ma noi abbiamo scelto di…

polpette vegetariane senza uova con farina di ceci

Polpette di verdure vegane

Leggerissime e salutari, senza uova Capita anche a voi di ritrovarvi all’ora di cena e non avere nulla da mettere in tavola? Capita anche a voi di non avere idea di come cucinare le verdure e farle mangiare anche ai bambini? In casa nostra capita molto spesso e dover accontentare i gusti di tutti con pochi e salutari ingredienti non…

Tagliolini asparagi e speck

Un primo piatto che sà di primavera La Pasta fatta in casa è una tradizione della cucina italiana che non va persa e, anzi, deve essere tramandata alle nuove generazioni! In ogni regione d’Italia si trovano tipologie di pasta differenti: dalle orecchiette in puglia, ai tortellini in emilia-romagna, ai pici in toscana… Qui in piemonte invece non possono mancare i…

Come usare la farina di ceci

Una farina ricca di proteine, nutriente e versatile COS’E’ LA FARINA DI CECI La farina di ceci è ottenuta dalla macinazione di ceci secchi ed è naturalmente priva di glutine. Può dunque essere usata in abbinamento ad altre farine gluten free per la preparazione di ricette dolci, salate e lievitate. Infatti, essendo una farina con potere addensante, una volta cotta imita l’azione del…

Biscotti golosi vegani

Senza glutine, Senza lievito, Senza lattosio Ma quindi cosa c’è dentro questi biscotti? Tanti ingredienti nutrienti e salutari come mandorle e fiocchi d’avena. Noi siamo esperti nella preparazione dei biscotti ma questi sono davvero alla portata di tutti: non c’è bisogno di attrezzature particolari e neanche di manualità. E’ sufficiente unire gli ingredienti, dare forma ai biscotti e infornare. Molte…

CROSTATA DI GRANO SARACENO

Senza Glutine e Senza Lattosio La crostata è uno di quei dolci classici che tutti conoscono e hanno preparato almeno una volta; quel dolce che la nonna preparava con confetture fatte in casa e tanto amore, che nella sua semplicità riusciva a trasmettere emozioni e a riunire tutta la famiglia. Questa versione è sorprendente: con solo farina di grano saraceno,…

Cinnamon rolls

Dolci e speziate girelle al gusto di cannella Queste soffici girelle di pasta lievitata sono simili a delle brioches, originali del Nord Europa, in particolare della Svezia dove si chiamano Kanelbullar. Divenute poi famose negli Stati Uniti dove però, come tipico della cucina americana, vengono arricchite con una crema fatta di formaggio spalmabile, latte e zucchero a velo. Le nostre…

Fette biscottate integrali

Fatte in casa senza zucchero! Ci sono infiniti modi per poter cominciare bene la giornata e non per forza deve esser lo stesso per ognuno di noi. Chi preferisce latte e biscotti, chi deve evitare il latte e i biscotti li inzuppa nel the, chi sceglie il porridge con fiocchi d’avena, chi yogurt e muesli o chi sceglie il salato.…

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