Articoli scritti da Katia

Katia

Food blogger e gestrice di un piccolo b&b, è il volto che sta dietro la maggior parte delle ricette del blog. Mamma dal cuore più dolce di un biscotto, Katia ci prende tutti per la forchetta e con le sue creazioni riuscirebbe a conquistare il più inappetente! Appassionata di cucina da sempre, le sue ricette variano con il ritmo delle stagioni, dalle più tradizionali a quelle attente alla linea a delle vere e proprie chicche dall'estero.

soffici panini da farcire per merenda o aperitivo

Panini al latte

Lievitati: panini alla portata di tutti! Dopo la premessa teorica sui lievitati è arrivato il momento di mettere in pratica alcune semplice regole e mettere le mani in pasta. Partiamo da qualcosa di semplice.. un lievitato che non richiede troppa dimestichezza e lunghi tempi di lievitazione. Una di quelle ricette che ti viene bene “al primo colpo!”, ideale come merenda,…

Biscotti alla crusca

Ottima idea per cominciare la giornata con la giusta quantità di fibre. Ne abbiamo parlato nell’articolo di approfondimento sulla crusca di grano tenero, del suo essere un valido alleato per la salute del nostro intestino e del nostro organismo in generale, se non hai letto l‘articolo lo trovi qui. Se vuoi dei biscotti alla crusca ma non hai voglia o…

Come usare la crusca

Un concentrato di fibre, sazietà e benessere COS’E’ LA CRUSCA La crusca è l’involucro esterno del chicco, il suo rivestimento che lo protegge, che insieme al resto del chicco viene macinato a pietra e trasformato in farina integrale, cioè completo di tutte le sue parti. Questa farina integrale viene burattata e cioè setacciata in modo da rimuovere le particelle con…

Focaccia Genovese

La focaccia ligure con Farina di Grano Duro Senatore Cappelli La gustosissima focaccia Genovese è conosciuta in tutta Italia, tanto che è diventata presidio Slow Food.La sua fragranza è irresistibile ed è molto difficile da replicare. E’ spessa 2 cm ed è morbida, mai gommosa e ricoperta di uno strato di olio extravergine d’oliva. In base a quello che riferisce…

Come usare la farina di grano duro

Una farina ricca di proteine e fibre COS’E’ LA FARINA DI GRANO DURO La farina di grano duro è ottenuta da una varietà antica, coltivata al Sud Italia (precisamente dal parco della Sila in Calabria, coltivato da uno dei nostri pastori di fiducia con il metodo biologico) dalla digeribilità molto alta. Il grano duro è un cereale totalmente diverso dal…

Menù di Pasqua

Raccolta di ricette primaverili Sfornare il Menù di Pasqua non è impresa facile, meno impegnativo forse rispetto al menù di Natale ma richiede comunque tempo e accortezza. Ci sono alcune ricette che non possono mancare in tavola il giorno di Pasqua, tradizioni che variano per territorio: dalla torta pasqualina per antipasto, la carne di agnello come secondo piatto e la…

Costolette di agnello impanate

Per il pranzo delle feste, in particolare della tradizione di Pasqua, non può mancare l’agnello. Il suo sapore è inconfondibile, e per questo non a tutti piace ma queste costolette sono così sfiziose che è difficile resistere. L’agnello può essere preparato al forno con contorno di patate oppure in umido, le varianti sono davvero molte ma noi abbiamo scelto di…

polpette vegetariane senza uova con farina di ceci

Polpette di verdure vegane

Leggerissime e salutari, senza uova Capita anche a voi di ritrovarvi all’ora di cena e non avere nulla da mettere in tavola? Capita anche a voi di non avere idea di come cucinare le verdure e farle mangiare anche ai bambini? In casa nostra capita molto spesso e dover accontentare i gusti di tutti con pochi e salutari ingredienti non…

Tagliolini asparagi e speck

Un primo piatto che sà di primavera La Pasta fatta in casa è una tradizione della cucina italiana che non va persa e, anzi, deve essere tramandata alle nuove generazioni! In ogni regione d’Italia si trovano tipologie di pasta differenti: dalle orecchiette in puglia, ai tortellini in emilia-romagna, ai pici in toscana… Qui in piemonte invece non possono mancare i…

Come usare la farina di ceci

Una farina ricca di proteine, nutriente e versatile COS’E’ LA FARINA DI CECI La farina di ceci è ottenuta dalla macinazione di ceci secchi ed è naturalmente priva di glutine. Può dunque essere usata in abbinamento ad altre farine gluten free per la preparazione di ricette dolci, salate e lievitate. Infatti, essendo una farina con potere addensante, una volta cotta imita l’azione del…

Articoli scritti da Katia

Iscriviti alla newsletter per ricevere tutte le novità