Articoli scritti da Katia

Katia

Food blogger e gestrice di un piccolo b&b, è il volto che sta dietro la maggior parte delle ricette del blog. Mamma dal cuore più dolce di un biscotto, Katia ci prende tutti per la forchetta e con le sue creazioni riuscirebbe a conquistare il più inappetente! Appassionata di cucina da sempre, le sue ricette variano con il ritmo delle stagioni, dalle più tradizionali a quelle attente alla linea a delle vere e proprie chicche dall'estero.

Riso Rosso Zucchine e Curcuma

Purtroppo non si vive solamente di dolci, e dico purtroppo perchè sono un’eterna golosa, allora oggi vi propongo un primo piatto insolito, salutare e vegetariano: il RISO ROSSO integrale Ermes con zucchine e curcuma. Conoscete il riso rosso? Si, sicuramente avrete già sentito parlare delle sue molteplici proprietà benefiche ma magari avete rinunciato a cucinarlo perchè richiede tempi di cottura troppo lunghi…

Torta Mele e Amaretti

La torta di mele è un classico: si prepara in qualunque stagione, è di semplice realizzazione, piace sempre a tutti, la potete abbinare a diversi tipi di creme..ma questa ha una marcia in più! La ricetta della torta mele e amaretti di Nonna Maddalena prevede una base simile alla frolla, un ripieno di mele ed una copertura di albumi ed…

Muesli per la colazione bilanciata

Consigli per una colazione sana e bilanciata Il termine MUESLI indica una miscela di cereali, frutta secca e semi perfetta per la prima colazione perché ricca di vitamine, Sali minerali e fibre. Originariamente, a inizio ‘900 nella svizzera tedesca, un medico nutrizionista fornì ai suoi pazienti una miscela composta da fiocchi d’avena, latte, succo di limone e mela grattugiata per…

Crostata Ricotta e Cioccolato

Com’è una crostata golosa? Un guscio di frolla che racchiude uno strato di ricotta ed uno strato di scaglie di cioccolato fondente. Una ricetta da provare e da personalizzare a seconda dei propri gusti, ad esempio la frolla può essere classica, oppure alla nocciola, con farine integrali o senza glutine, mentre il cioccolato si può sostituire con crema di nocciole…

Cheesecake Cotta Mascarpone e Ricotta

La ricetta con biscotti mela e farro e marmellata di lamponi Un buon motivo per realizzare questo dolce: innovazione. Sono solita cimentarmi in cucina con ricette tradizionali, dove i prodotti locali e di stagione la fanno da padroni, ricette della nonna che il solo profumo ne rievoca ricordi lontani. Ricette buonissime e sempre apprezzate da tutti ma oramai abitudinarie. Ogni…

Zabaione al Marsala: Simbolo della Pasticceria Piemontese

Come cucinare il simbolo della Tradizione Piemontese! La ricetta dello zabaione al marsala, per ottenere una crema spumosa e gonfia, realizzata con solo uova, zucchero e vino liquoroso dal risultato rigenerante, un simbolo della pasticceria piemontese di eccellenza. La tradizione vuole che il nome zabaione derivi da san Pasquale de Baylon, protettore della confraternita dei cuochi e dei pasticceri, che…

Riso al Forno Zucca e Porri

Proprio come il titolo di un libro, qui si va “al ritmo delle stagioni”: cambiano i colori, cambiano le temperature, cambiano i paesaggi e soprattutto cambiano i sapori! La cucina si trasforma e si adegua creando piatti che rimangono nel cuore. E se quest’estate vi parlavo di insalata di farro, adesso è arrivata l’ora del RISO AL FORNO CON ZUCCA…

Succo di Frutta alla Pera Fatto in Casa

A chi non fa piacere gustarsi un buon succo di frutta fatto in casa? I bambini ne vanno matti, ottimo per accompagnare una merenda o per cominciare la giornata con la carica giusta, anche per i “grandi”. Bastano pochi, anzi pochissimi ingredienti e la ricetta giusta per preparare un buon succo con la frutta di stagione, genuino e salutare, da…

Le Ricette di Katia

Il nostro nuovo Blog, la nostra Katia ai fornelli per stupirvi con un sacco di ricette, racconti e tradizioni!

Focaccia Genovese

Focaccia alla Genovese con Farina di Grano Duro Senatore Cappelli La gustosissima focaccia Genovese è conosciuta in tutta Italia, tanto che è diventata presidio Slow Food.La sua fragranza è irresistibile ed è molto difficile da replicare. E’ spessa 2 cm ed è morbida, mai gommosa e ricoperta di uno strato di olio extravergine d’oliva. In base a quello che riferisce…

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