insalata di farro

INSALATA ESTIVA DI FARRO E FAGIOLINI

UN PIATTO UNICO PER LE GITE FUORI PORTA e PER COMBATTERE IL CALDO DELLE GIORNATE D’ESTATE

In questi giorni il caldo si fa sentire e fa passare la voglia di mettersi ai fornelli a cucinare, anzi, viene voglia di partire, di andare alla ricerca di un posticino fresco, ombreggiato e ventilato dove poter gustare un piatto freddo all’aria aperta a gambe incrociate su di una coperta. A casa nostra il cosiddetto “Pic Nic” è sinonimo di gita in montagna, avventura e pranzo all’ aperto, e suscita sempre un gran entusiasmo tra i bambini e tra i grandi che tornano ad esserlo.

E cosa c’è di meglio di un piatto unico, freddo, nutriente e leggero cosi versatile da poter esser gustato intorno ad una tavola in buona compagnia o da portar con sé fuori casa, nelle gite fuori porta del fine settimana?  Ecco, non vi resta che procurarvi un bel cesto capiente (forse visto il caldo è meglio procurarsi un frigorifero portatile) le stoviglie, qualcosa da bere e il gioco è fatto.

In questa stagione l’orto offre una numerosa varietà di ortaggi e verdure e di conseguenza molteplici possibilità di abbinamento ma

la classica insalata di fagiolini è sempre la migliore: fagiolini, pomodoro e uova. Se a questo piatto aggiungiamo un cereale ,in questo caso il FARRO PERLATO che mantiene perfettamente la cottura,  otteniamo un primo piatto ricco di proprietà e super nutriente.

La possiamo preparare il giorno prima, anzi è molto consigliato in modo che cereali e condimenti prendano sapore gli uni con gli altri ed il risultato il giorno successivo sia quello desiderato.  

Ma perché il FARRO PERLATO?

Il farro è un cereale ricco di fibre, vitamine e sali minerali ma povero di grassi e, nonostante l’elevato contenuto proteico, ha un basso apporto calorico rispetto agli altri cereali e quindi maggior digeribilità.

Per tutti questi buoni motivi vale la pena passare un po’ di tempo in cucina per preparare e organizzare la prossima uscita estiva!


INSALATA ESTIVA DI FARRO E FAGIOLINI

Preparazione 15 min
Cottura 40 min
Porzioni 4 persone

Ingredienti
 

  • 250 g FARRO PERLATO
  • 200 g FAGIOLINI
  • 3 UOVA
  • 1 POMODORO grande o 200 gr pomodorini
  • 1 fisca AGLIO
  • 1 rametto ROSMARINO
  • OLIO EXTRA VERGINE OLIVA
  • BASILICO

Istruzioni
 

  • Per prima cosa lessare, in acqua salata, il farro perlato con aglio e rosmarino (consiglio di legare con dello spago il rosmarino per far si che non perda gli aghi in cottura) per 40 minuti circa.
  • Intanto pulire i fagiolini (rimuovendo le estremità), lessare in acqua salata per 12-15 minuti (verificare con una forchetta, dovranno risultare croccanti ma non duri)
  • Rassodare le uova in acqua bollente per 10 minuti, passaresotto acqua corrente fredda e far raffreddare per bene.
  • A questo punto tagliare il tutto: fagiolini a metà lunghezza, pomodoro e uova a cubetti. Unire il tutto in un contenitore capiente e condire con olio extra vergine d'oliva e un po' di sale (meglio non esagerare con il sale dato che abbiamo gia salato l'acqua di cottura di fagiolini e farro)
  • Una volta che il farro è cotto, scolare e passare sotto l'acqua corrente fredda per fermare la cottura, eliminare gli aromi, scolare per rimuovere tutta l'acqua e unire all'insalata nel contenitore: mescolare bene e riporre in frigorifero ad insaporire per almeno qualche ora.

Note

Per rendere questo piatto ancora più gustoso è consigliato prendere alcune foglie di basilico fresco e, dopo averle lavate e asciugate, tritarle finemente con la mezzaluna e aggiungerle all'insalata.
Potete sostituire il farro perlato con dell'orzo perlato o del riso, Carnaroli, Venere, Rosso.. attenzione solo a rispettare i tempi di cottura di ogni cereale.

 

Lascia un Commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

Valuta la ricetta




14 + quindici =

DOLCI RICETTE

TIRAMISU’

UN GRANDE CLASSICO: ECCO LA NOSTRA RICETTA CON I BISCOTTI NOVARINI IL DOLCE AL CUCCHIAIO PER ECCELLENZA FATTO DA STRATI...
Leggi tutto
DOLCI RICETTE

CHEESECAKE SENZA COTTURA YOGURT E CAFFE’

LEGGERA E RINFRESCANTE: LA RICETTA DOLCE PERFETTA PER QUESTA CALDA ESTATE Siete anche voi dei golosi ma preferite rinunciare alla...
Leggi tutto
CONSIGLI NOVITÀ IDEE

LA FARINA SOTTO SCADENZA E’ ANCORA BUONA?

SOSTENIBILITA' significa anche ZERO SPRECHI: è importante non sprecare e reimpiegare ciò che abbiamo in casa nel miglior modo, ma...
Leggi tutto
Blog Cavanna CONSIGLI NOVITÀ IDEE MATERIE PRIME

DIFFERENZA TRA FARINA 0 E 00

NELLA MAGGIOR PARTE DELLE RICETTE TROVIAMO TRA GLI INGREDIENTI LA FARINA 00, PERCHE'? LA FARINA 00, ESSENDO MOLTO RAFFINATA, SI...
Leggi tutto
News

CHIUSURA ESTIVA

Gentili clienti, la Forneria Artigiana Cavanna si prende una pausa: saremo CHIUSI PER FERIE dal 25 giugno al 5 luglio...
Leggi tutto
PRIMI PIATTI RICETTE

INSALATA ESTIVA DI FARRO E FAGIOLINI

UN PIATTO UNICO PER LE GITE FUORI PORTA e PER COMBATTERE IL CALDO DELLE GIORNATE D'ESTATE In questi giorni il...
Leggi tutto
Blog Cavanna CONSIGLI NOVITÀ IDEE

COME CONSERVARE LA FARINA E IL RISO

La Farina è un alimento che non può mancare nelle nostre dispense, indispensabile per impanare o per preparare pane, pizza...
Leggi tutto
PANE PIZZA FOCACCIA RICETTE

COME SI FA LA PIZZA IN CASA COME IN PIZZERIA? Ecco la ricetta perfetta

IN COLLABORAZIONE CON ALESSANDRO LAGANA' _  PIZZERIA "LA MALCONTENTA" Siamo italiani e, da nord a sud, la pizza piace a...
Leggi tutto
DOLCI RICETTE

PASTE DI MELIGA di Nonna Rita

I TIPICI BISCOTTI PIEMONTESI CON FARINA DI MAIS Le paste di meliga sono biscotti classici della pasticceria piemontese, profumatissimi e...
Leggi tutto
CONSIGLI NOVITÀ IDEE News

I SIMBOLI SULLE CONFEZIONI

ETICHETTE ALIMENTARI: IMPARIAMO A RICONOSCERE I SIMBOLI Sulle confezioni alimentari sono presenti moltissime informazioni, dalla tabella nutrizionale all'elenco degli ingredienti,...
Leggi tutto

Iscritivi alla newsletter

To top