Articoli scritti da Katia

Katia

Food blogger e gestrice di un piccolo b&b, è il volto che sta dietro la maggior parte delle ricette del blog. Mamma dal cuore più dolce di un biscotto, Katia ci prende tutti per la forchetta e con le sue creazioni riuscirebbe a conquistare il più inappetente! Appassionata di cucina da sempre, le sue ricette variano con il ritmo delle stagioni, dalle più tradizionali a quelle attente alla linea a delle vere e proprie chicche dall'estero.

Vellutata di cavolo viola

Una Vellutata di Cavolo Viola ricca di vitamine e sali minerali che cambia colore come per magia ✨ Esperti di chimica o no, a tutti piace fare piccole magie in cucina: semplice e veloce, ecco come preparare questa vellutata scenografica. Il cavolo cappuccio viola, anche detto cavolo rosso, possiede moltissime proprietà benefiche per il nostro organismo, oltre ad essere versatile all’uso…

Farrotto Radicchio e Nostrale

Un primo piatto semplice e di stagione, ad alta digeribilità e ricco di sostanze nutritive: il Farrotto Radicchio e Nostrale! IL FARROTTO è semplicemente UN RISOTTO, dove al posto del riso viene utilizzato il Farro Perlato: il procedimento è lo stesso, il tempo di cottura è maggiore (è possibile accorciare i tempi mettendolo in ammollo per 7-8 ore), ma la…

Babka Semi-Integrale con Crema di Nocciole

Il lievitato ideale da presentare in un’occasione speciale. Babka con crema di nocciole: dolce scenografico, goloso e ottimo per la colazione. Come sapete sono solita preparare ricette semplici, con pochi ingredienti e veloci da preparare, ricette della tradizione locale e la maggior parte delle volte che raccontano storie di nonne e di casa. Una volta ogni tanto però è bello…

consigli utili per il riso, riso risotto e fantasia

Riso, Risotto e Fantasia! Consigli Utili per il Riso

Scopriamo insieme il riso, il cereale più versatile e digeribile! Da come utilizzarlo in cucina ai segreti per la riuscita di un buon risotto! Il riso, originario del Medio Oriente, viene coltivato in Italia, più precisamente il nostro riso proviene da Crescentino, un paese situato proprio dove si incontrano in fiume Dora ed il Po, in provincia di Vercelli. Da fine…

Crema Patate e Porri

Una delicata vellutata che profuma d’autunno! Con l’abbassarsi delle temperature cresce la voglia di stare in casa al caldo, di sorseggiare un the nel pomeriggio e di gustare una minestra fumante la sera a cena. La crema di patate e porri è una zuppa molto semplice da preparare. Ottima se accompagnata da crostini o grissini, ideale per tutta la famiglia…

Torta di Castagne

La ricetta del dolce perfetto per festeggiare tante occasioni autunnali, con farina di castagne e crema di marroni. Come avrete già capito, la mia quotidianità è scandita dal ritmo delle stagioni, da ciò che produce l’orto, il giardino e, in questo caso, da ciò che produce il bosco. Con il cambiare delle stagioni mutano i colori, i profumi ed i…

Crostata Crema e Caffè

La crostata e le sue infinite varianti Frolla dai diversi sapori, dalla consistenza elastica o “sbriciolosa”, metodi di preparazione differenti, cotture con o senza ripieni, teglie di tutte le forme. Mi piace sfornare crostate perchè non riesco mai a farne due uguali! Mi diverto con la fantasia, dall’impasto al decoro e poi..in casa ho un piccolo amante delle crostate che…

Tartellette Muesli e Yogurt

Eccoci qui in piena estate, è arrivato il caldo e così anche la voglia di mangiare cibi freschi, insalate di ogni genere e frutta. Cerchiamo di consumare cibi crudi o almeno di evitare cotture in forno che farebbero alzare la temperatura in cucina. Proprio per questi motivi ho pensato di regalarvi questa semplice ricetta fresca e senza cottura: Ottima idea…

Riso Rosso Zucchine e Curcuma

Purtroppo non si vive solamente di dolci, e dico purtroppo perchè sono un’eterna golosa, allora oggi vi propongo un primo piatto insolito, salutare e vegetariano: il RISO ROSSO integrale Ermes con zucchine e curcuma. Conoscete il riso rosso? Si, sicuramente avrete già sentito parlare delle sue molteplici proprietà benefiche ma magari avete rinunciato a cucinarlo perchè richiede tempi di cottura troppo lunghi…

Torta Mele e Amaretti

La torta di mele è un classico: si prepara in qualunque stagione, è di semplice realizzazione, piace sempre a tutti, la potete abbinare a diversi tipi di creme..ma questa ha una marcia in più! La ricetta della torta mele e amaretti di Nonna Maddalena prevede una base simile alla frolla, un ripieno di mele ed una copertura di albumi ed…

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