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piadina con farina di riso

Piadina senza glutine

Con soli due ingredienti: Acqua e farina di riso, una magia!

In molti pensano che alcune preparazioni siano complicate da realizzare, con chissà quali ingredienti e complessi procedimenti.  Invece a volte ci sono alcune ricette che si preparano in pochi minuti e con pochi ingredienti, ma hanno il potere di salvare un pasto, quelle volte che sei di corsa, non hai tempo e non hai idee.

Una di quelle ricette è sicuramente la piadina, da farcire a proprio piacimento a seconda delle stagioni o di ciò che si ha in frigo. Questa versione ha l’aspetto di una classica piadina ma un sapore leggero e delicato dovuto al solo utilizzo di farina di riso, il che la rende perfetta per chi ha problemi di intolleranza al glutine o di celiachia.

La farina di riso è naturalmente senza glutine e  possiede molteplici proprietà benefiche per il nostro organismo, tutti i dettagli li trovi nell’articolo di approfondimento “Come usare la farina di riso” . Questa è un ottima idea se hai ospiti che non possono consumare glutine, senza dover ricorrere ai prodotti preparati che si trovano in commercio.

FARCITURA? Formaggio spalmabile, salmone affumicato, valeriana e pomodorini

Questa è solo una delle tante idee che potrete sperimentare con la piadina. Che sia ripiena di carne, vegetariana o vegana..l’importante è assemblare prodotti gustosi e decisi perchè già l’involucro ha un sapore molto delicato.

Quindi non siate timidi! Sbizzarritevi con condimenti di stagione e non solo.

 

piadina con farina di riso e acqua

piadina senza glutine

con farina di riso
Preparazione 5 minuti
Cottura 5 minuti
riposo dell'impasto 10 minuti
Tempo totale 20 minuti
Portata accompagnamento, antipasto, break, Cena, piatto unico
Cucina cucina salutare, Italiana, senza glutine
Porzioni 2 piadine

Ingredienti
  

Per la piadina:

Per la farcitura:

  • 100 g Salmone affumicato
  • 30 g Insalata Valeriana
  • 100 g Pomodorini
  • 80 g Formaggio spalmabile
  • q.b. Olio Evo
  • q.b. Sale

Istruzioni
 

Per la piadina:

  • In un pentolino portare a bollore 200 gr di acqua.
  • Versare poco alla volta la farina di riso mescolando con un cucchiaio
  • Una volta aggiunta tutta la farina di riso togliere il pentolino dal fuoco, trasferire l'impasto su un piano di lavoro e lasciare riposare/raffreddare per circa 10 minuti.
  • Ungere le mani con dell'olio evo e impastare sino a quando l'impasto non prende consistenza e risulta omogeneo, deve essere morbido ed elastico.
  • Dividere l'impasto ottenuto in due parti uguali, adagiare una parte su un foglio di carta forno, allargare leggermente con le mani, poi coprire con un ulteriore foglio di carta forno e stendere con l'aiuto di un mattarello.
  • Ottenuta la piadina, bella sottile e rotonda, scaldare una padella antiaderente, non è il caso di ungere il fondo, e far cuocere 3-4 di minuti per lato.
  • A questo punto sono pronte per essere condite, a proprio piacimento.

Per la farcitura:

  • Spalmare tutta la superficie della piadina con formaggio spalmabile, un sottile strato.
  • Coprire metà della superficie con fettine di salmone affumicato.
  • Pulire l'insalata valeriana, strizzare per bene e distribuire sopra al salmone.
  • Lavare i pomodorini e tagliarli a metà o a fettine. Mettere in una ciotola e condire con sale, aceto balsamico e olio evo, mescolare bene facendo insaporire per bene i pomodorini. Distribuire i pomodorini sopra alla valeriana.
  • Chiudere a metà la piadina.
  • La piadina è pronta per essere servita.

 

 

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