Crostata Ricotta e Cioccolato

Com’è una crostata golosa? Un guscio di frolla che racchiude uno strato di ricotta ed uno strato di scaglie di cioccolato fondente.

Una ricetta da provare e da personalizzare a seconda dei propri gusti, ad esempio la frolla può essere classica, oppure alla nocciola, con farine integrali o senza glutine, mentre il cioccolato si può sostituire con crema di nocciole spalmabile o (consiglio da tenere a mente) con il cioccolato delle uova di Pasqua: noi abbiamo fatto una versione di crostata ricotta e cioccolato.

Sapete che sono amante delle crostate, il dolce più semplice e genuino adatto per ogni occasione, (vedi ricetta della crostata classica) ma sono anche un’eterna golosa, ogni tanto mi prende proprio voglia di cioccolato o di qualcosa di “cioccolatoso”. Per i bambini è lo stesso, mangiano volentieri uno yogurt o della frutta per merenda ma vuoi paragonarli ad un dolce col cioccolato? la scelta è ovvia.

Una crostata contro la solitudine

Ecco allora che ho pensato di proporvi questa ricetta facile da preparare e con l’utilizzo di pochi ingredienti (dato che anche fare la spesa non è più così semplice) ma dal risultato sorprendente.

In questi giorni di isolamento forzato abbiamo l’opportunità di fare cose che rimandavamo da tempo, passare ore a colorare o giocare con i nostri bambini, dormire quell’ora in più che non ci è mai concessa e riscoprire passioni che il tempo ci aveva rubato. Non ci è concesso di andare a cena fuori ma possiamo metterci ai fornelli, allacciare il grembiule, rimboccarci le maniche e sbizzarrirci in cucina.

Un’ottima occasione per preparare qualcosa che in casa tutti apprezzeranno, da poter condividere con le persone a noi più care e regalare cosi un momento di serenità e dolcezza di cui, ora più che mai, abbiamo tutti bisogno.

🔎 Vuoi conoscere tutti i trucchi per una Crostata Perfetta? Abbiamo preparato una guida con i consigli e gli errori da evitare!

Crostata Ricotta e Cioccolato

Con cioccolato e ricotta: un dolce contro la solitudine

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Preparazione 40 minuti min

Cottura 40 minuti min

Riposo 30 minuti min

Portata Dolce, merenda, spuntino

Cucina dolce, golosa

Porzioni 4 persone

STRUMENTI

• 1 Tortiera di 22 cm Ø con cerniera

Ingredienti

  

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• 230 gr Farina di Grano Tenero Tipo 2
• 250 gr Ricotta
• 100 gr Burro
• 100 gr Zucchero
• mezza tazzina Liquore all'Amaretto
• 2 gr Bicarbonato di Sodio
• 2 gr Cremor Tartaro
• 200 gr Cioccolato Fondente (in alternativa potete utilizzare Nutella o Creme di Nocciola q.b.)

Istruzioni

 

• Per prima cosa occorre preparare la pasta frolla: tagliare il burro a cubetti, freddo di frigo, aggiungere 90 gr di zucchero e lavorare; aggiungere l’uovo intero e farlo assorbire completamente. Infine aggiungere farina e lievito,impastare fino a formare un panetto, avvolgerlo nella pellicola trasparente e riporre in frigo per almeno mezzora.
• In un contenitore mettere la ricotta, il restante zucchero e il liquore (questo serve per ammorbidire ulteriormente il formaggio) mescolare bene.
• Una volta foderata la teglia con carta forno è necessario prendere la pasta frolla e dividerla in due parti uguali: stendere il primo panetto di frolla sulla teglia per creare un fondo ed un bordo non esageratamente alto (questa pasta frolla è molto morbida e se faticate a stenderla potete allargarla direttamente sulla teglia, senza preoccuparvi di esser precisi visto che contiene lievito e durante la cottura si uniformerà).
• Versare sul fondo il composto di ricotta e allargare bene, dopodichè, ridurre in scaglie il cioccolato e cospargere la superficie. Se volete utilizzare la crema spalmabile alle nocciole, aiutatevi con due  cucchiaini e cercate di coprire tutta la superficie della crostata (non importa se vi saranno dei buchi).
• A questo punto stendere la pasta frolla restante, infarinate bene il mattarello e arrotolate su di esso la pasta, srotolate sulla teglia e coprite l’intera torta ritagliando i bordi in esubero e facendo un po di pressione con le dita su tutto il perimetro.
• Infornare a 180° per 40 minuti.
• Lasciare raffreddare e poi cospargere con zucchero a velo. Se volete fare un figurone potete utilizzare degli appositi “stencil” da appoggiare alla torta, spolverare e rimuovere per ottenere un disegno d’effetto.
• Vi auguriamo un momento di serena golosità.

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