Ricetta per una colazione senza uova e senza burro
Un dolce di origine inglese, servito a fette in accompagnamento al tè del pomeriggio. Un dolce soffice caratterizzato dalla consistenza compatta ma per niente asciutta, piuttosto umida.
La parola plumcake letteralmente si traduce in “torta alle prugne”, ma sta a significare una torta fatta con farina, zucchero, uova, burro e frutta (frutta candita o frutta secca)
Ecco allora il nostro plumcake, senza uova e senza burro, forse sarebbe meglio chiamarlo “Pan bauletto dolce alle nocciole”, che poi non è così male.
Perfetto per la colazione, da servire a fette e gustare con uno strato di marmellata o semplicemente così, accompagnato da un tè caldo, un caffè o una tazza di latte.
Perfetto tutto l’anno, dall’inverno all’estate, con ingredienti semplici e facili da reperire in tutte le stagioni.
Un dolce che si presta a tantissime varianti, ce n’è per tutti i gusti: al cioccolato, al limone, alle mele, con uvetta e spezie..
La nostra versione: Plumcake allo yogurt, leggerissimo, morbido e profumato, quasi una nuvola.
Con farina di grano tenero Tipo 1 e farina di nocciole, in accoppiata con yogurt al cocco e zucchero di canna.
Al morso si sente un’aroma dolce e goloso, ma al tempo stesso delicato.
Perfetto per tutti perché non ha uova e sostituendo il latte con latte vegetale e lo yogurt con yogurt di soia si ottiene una ricetta vegana a tutti gli effetti, per chi segue quindi un’alimentazione vegetale ma anche per chi intollerante a lattosio o allergico alle uova.
E poi si prepara in soli 10 minuti senza particolari strumenti: bastano 2 ciotole e una frusta, e il gioco è fatto. Ah dimenticavo che però è indispensabile utilizzare lo stampo da plumcake, rettangolare stretto e alto, circa 26 x 10 cm. Meglio ancora se preparato il giorno prima, così il gusto sarà ancora più intenso: al mattino seguente basterà tagliarlo a fette e gustarlo per cominciare bene la giornata.
Qual’è la vostra versione di plumcake per iniziare con il piede giusto?
Fatemi sapere, sono curiosa.
Plumcake con farina di nocciole e yogurt
Ingredienti
- 200 g Farina di grano tenero tipo 1
- 50 g Farina di nocciole
- 100 g Zucchero di canna
- 125 g Yogurt al cocco/ Yogurt vegetale bianco
- 90 ml Olio di semi
- 100 ml Latte/ Latte vegetale
- 8 g Lievito
- q.b. Granella di nocciole
Istruzioni
- Preriscaldare il forno a 180° modalità statica
- In una ciotola versare il vasetto di yogurt, aggiungere lo zucchero di canna e mescolare a mano con una frusta fino a che non saranno ben amalgamati.
- Aggiungere olio e latte e mescolare sempre con la frusta.
- In una ciotola a parte unire gli ingredienti secchi: farina di grano tenero, farina di nocciole e lievito. Mescolare bene. Aggiungere poco alla volta le farine al composto di liquidi e incorporare con la frusta sino a ottenere un composto cremoso piuttosto denso.
- Foderare uno stampo da plumcake con carta forno, versarvi il composto e livellare la superficie con una spatola.
- Cospargere la granella di nocciole in superficie e infornare.
- Lasciare cuocere per circa 50 minuti, verificare con la prova stecchino.
- Sfornare, rimuovere lo stampo e lasciare raffreddare su una gratella.
Note
👉 Prova anche la ricetta della Torta di Nocciole Senza Glutine e della Crema Spalmabile di Nocciole
