CUCINA DI STAGIONE, viva l’estate!
Non so se anche tu sei come me, ma a casa nostra si cucinano i frutti che la terra ci dona in quella stagione, che siano prodotti del nostro orto o del verduriere che ci attende al mercato ogni settimana, se siamo in inverno non mangeremo fragole e pomodori ma carote, cavolfiori e finocchi, se siamo in estate non mangeremo asparagi, zucca e cavoletti di Bruxelles.
Questo perchè al giorno d’oggi siamo troppo ben abituati, troviamo sui banchi del supermercato tutti i prodotti possibili e immaginabili che provengono da ogni parte del mondo, che hanno viaggiato per ore o addirittura giorni per essere sulle nostre tavole. Sostenibilità vuol dire anche consumare prodotti a km 0 e di conseguenza mangiare cibi di stagione.
Dopo questa premessa, parliamo di una verdura che tutti conosciamo, che si coltiva da nord a sud, in Italia e non solo, protagonista dell’estate: le zucchine.
Quando trovi le prime zucchine in vendita le acquisti e non vedi l’ora di cucinarle, provi una ricetta, due ricette, replichi e quando la stagione estiva è inoltrata non sai più come cucinarle queste zucchine, che proliferano e ti perseguitano. Ecco allora abbiamo pensato di raccogliere qui tante idee per cucinare le zucchine e apprezzarle anche dopo averle già mangiate infinite volte. Dall’antipasto, ai primi piatti e alle insalate fredde.
PRIMI PIATTI:
- Gnocchi di zucchine senza patate
- Gnocchi di patate e farro con pesto di zucchine
- Riso rosso zucchine e curcuma
INSALATE FREDDE:
APERITIVO/ ANTIPASTO:
Se invece in estate prediligi le ricette che non prevedono cottura perchè patisci il caldo e ti rifiuti di passar tempo ai fornelli, dai un’occhiata alla nostra raccolta di ricette fresche estive!
Alla prossima ricetta, a presto!
