Crema di nocciole fatta in casa
La crema spalmabile conosciuta in tutto il mondo, che piace a grandi e piccini, dove un cucchiaio tira l’altro. La nostra versione…
Ricette • Consigli • Idee
Benvenuti nel Blog Cavanna – ricette e consigli in cucina
Cerca nel Blog
Categorie
Gli ultimi articoli
Riso, Risotto e Fantasia! Consigli Utili per il Riso
Scopriamo insieme il riso, il cereale più versatile e digeribile! Da come utilizzarlo in cucina ai segreti per la riuscita di un buon…
Crema Patate e Porri
Una delicata vellutata che profuma d’autunno! Con l’abbassarsi delle temperature cresce la voglia di stare in casa al caldo, di sorseggiare un…
Torta Castagne e Crema di Marroni
Come avrete già capito, la mia quotidianità è scandita dal ritmo delle stagioni, da ciò che produce l’orto, il giardino e, in…
Crostata Crema e Caffè
La crostata e le sue infinite varianti Frolla dai diversi sapori, dalla consistenza elastica o “sbriciolosa”, metodi di preparazione differenti, cotture con…
Tartellette Muesli e Yogurt
Eccoci qui in piena estate, è arrivato il caldo e così anche la voglia di mangiare cibi freschi, insalate di ogni genere…
Riso Rosso Zucchine e Curcuma
Purtroppo non si vive solamente di dolci, e dico purtroppo perchè sono un’eterna golosa, allora oggi vi propongo un primo piatto insolito,…
I consigli del Mugnaio
L’Olio di Palma fa davvero male?
Un’olio discusso quanto importante: l’olio di palma. L’olio di palma è un olio vegetale ottenuto…
Ricette estive e senza cottura
Una raccolta di idee per combattere queste giornate estive Il caldo si è fatto attendere…
Filosofia Green: la Nostra Idea di Sostenibilità
La salvaguardia dell’ambiente e lo sfruttamento delle sue risorse. In occasione del Earth Overshoot Day…
Come aprire i sacchetti di farina (e non solo)
Tutto ciò che c’è da sapere sulla cucitura dei sacchetti. Un tempo i prodotti alimentari…
Turismo Slow: l’esempio della Valle Maira
La riscoperta di luoghi autentici e incontaminati. Una filosofia di viaggio diversa dal solito, una…
Fiera degli Acciugai | Antiche Tradizioni in Valle Maira
La rassegna primaverile più importante della valle Maira, dedicata all’antico mestiere degli «anchoiers» o «anciuè»,…
Come conservare i biscotti?
Consigli e strumenti utili per mantenere i biscotti croccanti come appena fatti. I prodotti alimentari,…
Biscotto SpezzaFame
LO SPUNTINO CHE RIDUCE INDICE E CARICO GLICEMICO E REGOLARIZZA IL SENSO DI SAZIETA’ Il…
Allergia alle Uova
Una delle allergie alimentari più diffuse tra i bambini. Le uova rappresentano una delle fonti…
Che differenza c’è tra Senza Latte e Senza Lattosio?
Allergia al latte e intolleranza al lattosio non sono la stessa cosa. Le intolleranze alimentari…
Come conservare il pane
Quant’è buono il pane appena sfornato Magari ancora tiepido che si fa mangiare una fetta…
Grano Saraceno: l’Alternativa Senza Glutine Versatile e Nutriente
Conosciuto nella storia come grano dei pagani oggi il grano saraceno è un tesoro culinario…
Fabrizio: Mugnaio per Passione
Dalla Passione per i Biscotti all’Amore per la Farina e l’Arte Molitoria Benvenuti amanti della…
Come Salvare Un Impasto Non Lievitato
Per realizzare impasti a regola d’arte bisogna seguire una serie di regole e passaggi che…
Come Sostituire il Burro nei Dolci – Soluzioni Sane per Dolci Meno Calorici
Sempre più spesso le persone sentono l’esigenza di alleggerire i propri dolci oppure, causa intolleranze,…
La Forza della Farina
Non tutti i tipi di farina sono uguali e per questo è importante scegliere quella…
Come Fare i Panetti di Pane e Pizza Tondi
Adori impastare e a volte ti chiedi perché il tuo panetto resta appiccicoso e poco…
Polenta Perfetta: la ricetta e i consigli
Vi piace la polenta, ma vi spaventano i tempi di cottura ed il continuo mescolare? …
Segale in Cucina: Proprietà, Benefici e Utilizzi
Chiunque abbia viaggiato sulle Alpi e oltre, verso la penisola scandinava, ha avuto almeno una…
Dieta: quale farina utilizzare?
Quali sono le farine ideali per chi segue una dieta a basso contenuto di zuccheri…
Katia, appassionata di cucina
Food blogger e gestrice di un piccolo b&b, è il volto che sta dietro la maggior parte delle ricette del blog. Mamma dal cuore più dolce di un biscotto, Katia ci prende tutti per la forchetta e con le sue creazioni riuscirebbe a conquistare il più inappetente!
Appassionata di cucina da sempre, le sue ricette e consigli in cucina variano con il ritmo delle stagioni, dalle più tradizionali a quelle attente alla linea a delle vere e proprie chicche dall’estero.
Fabrizio, mugnaio per vocazione
Mugnaio per Passione, dopo aver scoperto la farina integrale macinata a pietra, impara tutti i segreti dell’arte molitoria da un mugnaio locale. Successivamente, insieme alla famiglia ha deciso di affiancare all’attività del biscottificio a quella del mulino.
Dopo anni di esperienza nel settore, ci condividerà le sue conoscenze con consigli e tips su come scegliere, utilizzare e miscelare al meglio le farine. Inoltre ci racconterà oltre a interessanti approfondimenti su di esse, su cereali e materie prime.
I prodotti usati nelle ricette